老媽蒸包子用這種面，吃起來甜絲絲的營養也高，包子店都買不到！

搬家後終於找到了離家比較近的農貿市場，空了就跑去轉一圈，蔬菜跟大超市比起來更豐富，價格也更親民，重要的是我覺得這樣的環境對我有治癒作用，濃濃的生活氣息讓人覺得特別真實。到了菜市場，總是不由自主買許多東西，看着好就買買買，然後回家想辦法吃掉它們。菜市場彷彿能給我許多靈感。看到小白菜的時候就想到了老媽蒸的大包子，回家就動手做起來，要知道我好長時間都沒有折騰包子啦。

香菇和青菜做餡也是一個經典搭配，老媽做的特別好吃，拌餡她有絕招，今天拿出來分享，喜歡的話趕快動手做吧。拌餡重點是老媽用了這種油，等下在步驟中分享。説説今天的包子皮吧。看圖片肯定也能看出來，這個包子不是白富美，需要我告訴你它很好吃。為啥呢，因為我加了好多玉米麪，是一個粗糧細吃的美食，營養相對於精面做出來的包子口感稍差些，維生素和微量元素更豐富些。平常咱們做饅頭，往白麪里加玉米麪，總量通常是白麪的四分之一量，我今天是按一比一加的粉，麪糰筋性較差，口感也比較粗糙，但味道非常好，吃起來甜絲絲的。

香菇青菜玉米麪包子麪糰材料：麪粉200克玉米麪粉200克熱水220克酵母5克（這個比例蒸出來的包子口感較粗，可以減少玉米麪的用量）餡料材料：青菜香菇葱（幹香菇需要提前泡軟）調料：鹽色拉油白胡椒粉做法：準備一個大盆，將玉米麪粉放在盆中，加入開水把玉米麪燙透。

放至温熱的時候加入白麪和酵母，啓動廚師機和成表面光滑的麪糰。靜置發酵。

等着麪糰發酵的時候把青菜焯水。

香菇切碎，青菜切碎，放在盆中備用。

小葱切碎，加色拉油熬出葱油，用葱油拌餡就是媽媽的妙招，能讓素菜餡更加美味。

熬好的葱油跟香菇青菜拌均勻，加鹽和白胡椒粉調成餡。

麪糰發好後取出排氣，

分割成小份揉圓擀開，包上餡料，

按自己喜歡的方法包成包子，

放在籠格中二次發酵，夏天約需要十五分鐘。

然後啓動蒸鍋，上汽後蒸二十分鐘，

開鍋就可以吃香噴噴的包子了。