每次去外婆家最惦記的就是外婆的紅燒豬蹄，香嫩細滑，豬肉一夾就爛，每次一出鍋，整個屋子都瀰漫着肉香，把所有人都饞的口水直流，眼睛都直勾勾地盯着豬蹄，其他的菜在豬蹄的面前都黯然失色。
今日哈妹就把這道硬菜分享給友友們，肥而不膩Q彈軟糯，色香味俱全，出鍋連湯都不剩！喜歡可要收藏在家試試看哦！
配料:
豬蹄2個、毛葱2個、乾紅辣椒1個、冰糖少許、生薑少許、鹽3克、油20克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、五香粉1克
烹飪步驟:
1.豬蹄清洗乾淨，切小塊
2.豬蹄涼水下鍋，焯水去血沫
3.準備配料
4.焯水後的豬蹄洗淨瀝乾水分
5.油鍋燒熱，放入豬蹄塊煸炒片刻
6.放入配料
7.放入五香粉
8.倒入生抽
9.倒入老抽翻炒均勻
10.添水沒過豬蹄
11.倒入料酒，大火煮沸，轉中火煮25分鐘
12.放鹽調味
13.繼續煮至湯汁濃稠
14.裝盤食用
菜譜小貼士:
1、這道菜沒有放八角桂皮等調料，只放了五香粉，更好的保留了肉的原香
2、鹽要後放，否則豬蹄不易煮熟
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