大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
糖醋魚片
魚一條、料酒、雞蛋、幹澱粉、薑絲、醋、糖、番茄醬、鹽。
做法：1、魚去頭尾去魚鱗，然後片成片兒，加料酒醃20分鐘。
2、雞蛋磕碗中加幹澱粉攪成蛋糊。
3、熱鍋加油，魚片均勻裹蛋糊入油炸至金黃撈出瀝油。
4、鍋內放姜，加醋、糖、番茄醬、鹽和濕澱粉，沿一個方向攪動成汁；
5、將汁淋在魚上就完成了，為了漂亮，記得撒上一點香葱哦。是不是還挺簡單的。
黑椒炒牛肉
做法：1蒜頭切片。胡蘿蔔去皮，切成手指寬的薄片。牛肉切成薄片，放入1個雞蛋清、雞粉、生粉。
2充分拌勻，醃製15分鐘左右。熱油鍋，放蒜片入鍋煸香。再放牛肉入鍋炒。
3翻炒一下，再加入適量的黑椒粒。炒至6成熟。再放入胡蘿蔔片、少量鹽。翻炒2分鐘即可。
生煎馬鮫魚
材料：馬鮫魚 250g、蒜 3瓣、青椒 半隻、番茄醬 適量、鹽 適量、油 適量、姜 適量、黑胡椒粉 適量、料酒 適量。
做法：
1、馬鮫魚切片厚不過1cm，鹽和料酒加薑片混合醃製15分鐘，稍微按摩下魚肉，吸收更好，大蒜切片，青椒切絲備用。
2、鍋內加少許油至八成熱放入蒜片炒熟撈起備用，放魚片煎至焦黃起鍋撒上黑胡椒粉淋上番茄醬。
3、同生青椒絲和蒜片擺盤上桌。
菠蘿排骨
材料：排骨1條、菠蘿1個、澱粉1茶匙、醬油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙
做法：
1、將姜切成薑絲，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗乾淨，斬成小塊，在排骨中加入澱粉、薑絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之後，醃製2個小時。菠蘿去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。
2、熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。等到排骨7成熟的時候，加入菠蘿塊，一起翻炒。排骨炒熟後，調入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。
豬蹄雞肉煲
材料：豬絞肉，雞，豬蹄，葱薑蒜，五香粉，鹽，味精，料酒，老抽，雞蛋，幹澱粉，食用油，草果，桂皮，幹辣椒，花椒，八角，，
做法：
1、將豬絞肉洗淨、剁成肉末、再把葱薑蒜剁碎、攪拌均勻。放入五香粉、料酒、鹽、味精、料酒、老抽。
2、將雞蛋打入碗裏、調入適量幹澱粉。用小布擦適量的油、再把平底鍋擦一遍、均勻即可。
3、用小勺子取適量的雞蛋液倒入平底鍋、圓形好、再放入事先調製好的豬絞肉。
4、當雞蛋變色固態後、就二分之一處翻動、包裹住自身、呈一個餃子的形狀。
5、把葱姜放入雞的肚子裏、把整隻雞放入盆中、再在周圍放入葱姜、倒入料酒、醃製半個鐘頭。
6、把事先準備好的草果、桂皮、幹辣椒、花椒、八角放入一個小布袋中、做到不漏出即可。
7、將雞放入盆中、豬蹄也放入、調味料的小布袋也要放進去、放入少量的水、適當的添加一些料酒和鹽。
8、後入大鍋蒸、大火蒸20分鐘、再轉小火燜3個小時。蒸的期間可以把上述所説的蔬菜切成片、或者滾刀塊狀。
9、等雞蒸的差不多的時候、放入事先準備好的餃子和蔬菜、蒸的期間別忘記添加一些水、免的燒乾鍋了。
10、再蒸十來分鐘即可出鍋。適當放入雞精或者味精調味
萵筍釀桃仁
材料：核桃仁、萵筍、胡蘿蔔、鹽、油、香油、水澱粉。
做法：
1.準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡製20分鐘
2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿蔔切成與萵筍一樣大小的片
3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿蔔片和桃仁焯水
4.綽水的萵筍、胡蘿蔔、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水後，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿蔔片上，碼放在盤中
5.另起鍋加入水澱粉、鹽、雞精燒開成料汁後淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可
香辣雞翅
食材：雞翅中、生薑，洋葱，葱，生菜葉，蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，辣椒粉
做法：
1、雞翅洗淨，兩面各劃幾個刀口，便於醃料入味；
2、將雞翅用蠔油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食鹽，胡椒粉，洋葱絲，葱段抓勻後蓋上保鮮膜入冷藏室充分醃製入味；
3、醃製好的雞翅用錫紙包好放入烤盤中，烤箱預熱，上下火200度左右，烤制10分鐘；
小炒牛肉
食材：牛肉，料酒，椒粉，鹽，澱粉，食用油，生抽，雞粉，葱段
做法：
1.牛肉切片放料酒，椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2.青紅椒切塊，葱切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
3.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，葱段炒勻即可。
老乾媽肉末炒香乾
材料：香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽
做法：
1、豬肉洗清乾淨後切小丁。
2、香乾沖洗乾淨後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，幹辣椒洗淨去籽切段。
3、平底鍋內放適量花生油，油温熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、乾紅辣椒和老乾媽。
4、翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香乾入味。
5、大火翻炒2分鐘即可關火。
洋葱辣子肥腸
材料：豬大腸500g 洋葱半個 尖椒2個 蒜4瓣 姜1塊 幹辣椒8個 葱1棵，滷水1塊 雞粉半勺 白糖半勺 八角4個 香葉3片 花椒1把 豆瓣醬1勺 植物油適量 水適量黃酒2勺
做法：1將生肥腸清洗乾淨，鍋裏葱段、薑片、及少許花椒、黃酒下入洗淨的肥腸焯水
2把家裏的老滷拿出來化凍
3滷水裏下入焯水的肥腸，加薑片，鹽，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開後，小火煮約30分鐘煮熟，撈出瀝乾水份
4葱、姜、蒜切片
5尖椒斜切成段
6洋葱切片，幹辣椒切段
7滷好的肥腸切成段
8淨鍋放油，油熱後加入豆瓣醬炒出紅油
9放入花椒和幹辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
10倒入肥腸煸炒
11炒至肥腸水份幹，加少許鹽，白糖，雞粉提味，起鍋裝盤
紅油麻汁拌腐竹
材料：腐竹100克黃瓜一個；紅油一大勺麻汁二大勺生抽適量米醋適量白糖適量老醋適量雞粉適量；
做法
1.準備材料，腐竹用清水浸泡一個小時左右；泡發後的腐竹，瀝掉水分待用；腐竹放入開水中焯水；
2.麻汁中調入生抽、米醋、白糖、老醋、雞粉和適量的清水，調成稀薄的麻汁；紅油淋入麻汁中拌勻；
3.黃瓜切絲鋪在碗底，放入焯水後的腐竹，放一點胡蘿蔔絲，淋上調好的醬汁，拌勻即可
青椒炒蛋
材料：青椒7個土雞蛋2個；香葱2根；
做法
1.香葱切小段；青椒切細絲，一定要選用小個薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打雞蛋；等油温到180℃，加入打散的兩個土雞蛋；
2.翻炒兩下，雞蛋全部炸開，鏟碎；出鍋備用，雞蛋一定要全部炸開，但是也不能老，否則影響口感，土雞蛋不僅味道濃香，顏色那真真的是誘人啊；
3.再往鍋中加兩勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒絲變軟；加入剛才炒好的雞蛋繼續翻炒至青椒雞蛋完全混合即可；
4.加入香葱翻炒四五下就好了；出鍋，鍋底完全無油，青椒沒有夾生，熟度剛剛好；靜置10分鐘以後盤底還是無油，這下可以放心拌飯了吧；
包菜炒香菇
包菜1/2顆、香菇150克、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙
做法：
1.準備好所需材料，香菇洗淨，將包菜葉剝開，放在水中洗淨，撈出控淨水，將包菜撕成塊
2.香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片
3.鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白
4.下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟
5.加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤
肉末黃豆芽炒韭菜
黃豆芽400克、韭菜1把、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋少許
做法：
1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，洗淨，黃豆芽清洗乾淨
2.將韭菜切成小段，豬肉切成末
3.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，醬油，將肉末翻炒上色
4.下入黃豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少許米醋，將黃豆芽翻炒至斷生
5.下入韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
葱油白切雞
準備食材：雞腿、香葱、油、鹽、生抽、白糖各適量；香料：桂皮、八角、香葉、花椒各適量。
做法步驟：
1、事先熬製好葱油，提前半天在冰箱裏冷藏好，涼白開或純淨水，雞腿4個，洗淨，剔骨；在沸水裏焯水10秒；
2、鍋裏放薑片、香料（桂皮、八角、香葉、花椒），加足量水，雞腿肉冷水下鍋，水燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋，轉中火煮5到8分鐘，關火蓋蓋燜10分鐘；
3、雞肉燜好後，撈出，放入事先備好的冰水裏，完全晾涼後，撈出瀝乾水分，切小塊（冷卻的雞肉切着不易散），微熱的葱油、白糖、生抽、鹽調配好，與香葱粒一起淋在雞肉塊上，攪拌均勻，靜置半小時入味；
4、煮雞肉的湯水，去掉香料等，即是一碗高湯，開湯或下麪條很美味。
生嗜鱈魚
準備食材：鱈魚600克，姜25克，大蒜1個，青椒和青辣椒各1個。
做法步驟：
1、取600克鱈魚，清洗乾淨，並備好姜一塊、大蒜1個、青椒1個，還有小青辣椒1個，薑切片，大蒜輕拍一下剝去外皮，青椒切絲，小青辣椒對半切；
2、鍋裏倒些油，約20克，油温熱時，先下薑片中火煎出香味，然後下大蒜和青辣椒煎出香味，將魚的皮朝下放在姜、蒜、椒上面，中火大約煎1分鐘；
3、然後撒些鹽、黑胡椒，噴些酒（米酒、黃酒、白葡萄酒都是可以的），蓋鍋中火燜3-5分鐘；
4、這時魚肉基本沒有血絲，將青椒撒上，淋上些生抽，蓋鍋再燜1-2分鐘，魚肉微微分離起鍋，這時候的魚不僅熟了，而且最鮮嫩。
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