最近有人跟我説，小孩子這麼小就要戴眼鏡。不知道什麼時候帶。現在近視好像真的很普遍，連幼兒園都有戴眼鏡的寶寶。説到底，因為社會的進步，電子產品的普及，無論是大人還是小孩，都成了低頭族。另外，學校最近開始雲教學，孩子每天都要上網絡課。大多數企業也開始在雲中工作，一台電腦和一部手機開始他們的日常工作，這使得他們的眼睛得不到休息。今天我要介紹一個視力的小幫手——胡蘿蔔。
胡蘿蔔富含碳水化合物、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，因此被親切地稱為小人蔘。其中，大量胡蘿蔔素具有養肝明目的功效，可治療夜盲症；維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有利於細胞增殖和生長，是身體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。此外，經常吃胡蘿蔔和其他富含維生素A的食物的人患癌症的幾率比不經常吃這種食物的人低40%。吃胡蘿蔔的好處真的太多了，我就不一一列舉了。
相信大家都知道多吃胡蘿蔔是有益的，但是很多媽媽都很苦惱，孩子接受不了胡蘿蔔的味道，導致他們拒絕吃，更別説孩子了，很多大人也不喜歡胡蘿蔔。今天，我想給大家介紹一種以胡蘿蔔為主料但沒有胡蘿蔔味的美食——胡蘿蔔蝦仁鮮蔬餅。
配料：蝦、西蘭花、雞蛋、胡蘿蔔、油、檸檬
做法：
1.蝦洗淨成糊狀，擠少許檸檬汁醃製；然後將胡蘿蔔去皮，切成0.5釐米厚的薄片，在胡蘿蔔薄片的中間挖一個圈
2.將胡蘿蔔環和西藍花放入水中，掰下後撈出；將西蘭花切碎備用
3.將雞蛋打成空碗，加入醃製好的蝦醬和西藍花，充分混合
4.鍋裏刷一層油，把胡蘿蔔放進鍋裏炸，把攪拌好的蛋液倒入胡蘿蔔圈
5.蛋液成型後，將胡蘿蔔圈翻過來，待兩面熟透後取出。(全程用最小火，慢炒，火容易糊鍋)