説起冬天最愛吃的一道菜，怎能錯過蒜苗呢？消炎殺菌還防治流感。蒜苗又叫做青蒜，是指大蒜幼苗發育到一定程度長出來的青苗，不見光時長出來的為蒜黃。而青蒜苗具有着大蒜的辛辣味道，裏邊富含豐富的胡蘿蔔、維生素、核黃素等營養成分，且裏邊含有的辣素，還有着消積食、醒脾氣、殺菌抑菌的功效。
經常食用蒜苗是可以有效預防腸炎、流感等疾病的，還能保護心腦血管，保護肝臟，預防血栓，順氣降逆，降壓去脂。
蒜苗加一物，孩子吃益智健腦，老人吃防血栓
01.青蒜苗炒雞蛋
食材：取來青蒜苗100g，雞蛋150g，鹽3g，植物油50g。
做法：先把蒜苗洗淨切段；雞蛋打散；然後在炒鍋中倒油燒熱，倒入雞蛋液，翻炒均勻，炒成小塊盛出備用；隨後再在鍋中倒油燒熱，放入蒜苗煸炒出香味，倒入雞蛋翻炒均勻，最後加入適量的鹽等調味料即可出鍋。
功效：常吃此菜可以益智健腦、防癌抗癌。
02.青蒜苗炒豆腐
食材：豆腐1塊，蒜苗100g，適量的鹽、十三香等調料。
做法：先把蒜苗洗淨切段；豆腐洗淨切塊；然後在鍋中倒油，把豆腐煎炸至兩面金黃，盛出備用；隨後在鍋中倒油，放入蒜苗炒香，炒軟之後，放入煎好的豆腐，一起翻炒均勻，裏邊可以加入五香粉，鹽等調味料進行調味即可出鍋食用。
功效：此菜吃起來口感鮮美，並且營養豐富，還有利於血管健康。
03.青蒜苗炒香菇
食材：取來香菇8朵，蒜苗4根，適量的生抽、鹽、糖。
做法：把香菇洗淨切片；蒜苗洗淨切段；在鍋中倒油燒熱，先放入香菇炒軟，放入生抽、糖、少量的鹽，再放入青蒜苗，再翻炒一會，即可出鍋食用。
功效：常吃此菜可以抗菌消炎、延緩衰老、防血栓。
注意事項:消化功能差的人、肝病患者、眼疾患者、身體虛弱有熱者、脾虛腹瀉者都要少吃青蒜苗。