路邊1種野菜，10月正鮮嫩，不挖點嚐嚐，下個月就老了！

路邊1種野菜，10月正鮮嫩，不挖點嚐嚐，下個月就老了！

一般大家出去採野菜，都是春天的時候，其實有的野菜除了春季能長出來，在秋季的時候，也是可以採挖收穫的，比如野生薺菜，它就是可以在春季和秋季兩個季節收穫。

野生薺菜又叫薺薺菜，或者地菜，它在春季的3-4月份，或者秋季的9-10月份收穫最好，現在已是金秋10月末了，想吃野生薺菜的，可以準備一下出去採挖一些，不然等到下個月，開花以後的秋薺菜，葉片就老了，口感不太好，基本上不能入口了。

薺菜在所有的野菜中，算是比較知名的一種了，雖然吃起來帶有一點苦澀，但經過焯水、調味等，苦味已經不明顯，且吃完後口齒留有清香，營養又豐富，所以備受大家喜愛。

野生薺菜分佈於世界各地，我國大部分地區均產，人們很早就有食用野生薺菜的習慣，這種野菜多生長於路邊、水渠、田埂邊或者荒地上等地方，每年春季或者秋季大片生長，人們拿着小鋤頭採挖，一會就能挖一大包，偶爾我們也會在菜場附近看見售賣野薺菜的老農，5元錢就能買上一斤。

薺菜還是一種耐寒的野菜，在冬季能耐0°C以下的短暫低温，它對土壤的要求不嚴格，但在一些濕潤且有機質豐富的地方生長得更肥美一些，薺菜也喜歡光照充足的生長環境，所以野外挖薺菜，一般去有明亮光線的空地上，就能找到一片。

現在也有人工栽培種植的薺菜，這種薺菜和野薺菜不太一樣，它們因為肥料充足，所以植株大，葉片肥，口感也沒野生的那麼苦了。當然，如果你只是好那一口野味，還是可以趁着週末的晴好天氣，出去轉一轉，自己動手採挖一些。

雖然秋季出去採挖薺菜，沒有春季時那樣多，但慢慢找一找，還是能找到不少，回家涼拌、清炒還是包餃子，都隨你咯！