幹竹筍可與多種食材搭配，做成美味佳餚。有很多方法，但並不難。竹筍乾是一種天然的保健食品。它們是通過蒸、煮、幹或曬乾竹筍製成的。幹筍不僅脆嫩爽口、開胃油膩，還具有清涼健脾開胃、促進消化、增進食慾、預防便秘等食用功效。如果你試着做幾次，你就能掌握它
第一步：竹筍乾提前泡軟，洗乾淨，切小塊;姜切薑片，蒜切小段，然後鴨肉洗乾淨，剁成塊，放入鍋里加入清水，薑片，料酒燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下。
第二步：熱鍋下油，放入薑片，蒜白炒一下，倒入鴨肉煸炒出油脂，然後加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，少許白糖翻炒均勻。
第三步：加入清水，竹筍乾，水剛沒過竹筍燒開，中小火燜煮，燜煮至水分收得差不多，加入適量鹽，蠔油，淡淡玉米澱粉水翻炒收汁，再加入蒜苗翻炒均勻即可關火。
