孩子的學習和身體健康一直是每一個家長最操心的事情，特別是現在孩子們都在家裏面上網課，一天一直面對着手機電腦，碰到不會的題目也不如在課堂上靈活，所以小編計劃給孩子買點營養美食補一補。它是“天然腦黃金”，隔三差五給孩子吃，補鈣健腦，個子蹭蹭長！“它”是什麼呢？它就是蝦仁，蝦仁大家都能夠在菜市場買到，不管是炒菜還是做湯都可以搭配，常吃蝦仁能夠補充鈣、鐵、蛋白質等多種元素，對於正在長身體和用腦的孩子特別適合。一起來看看小編做的三丁燴蝦仁吧，特別簡單美味！
三丁燴蝦仁
By 迷迭香
配料：
蝦 300克、胡蘿蔔 1根、黃瓜 1根、玉米粒 100克、生抽 1大勺、糖 1小勺、精鹽 1小勺
烹飪步驟：
1.將蝦去掉蝦頭後，沿背部剪開去掉蝦線
2.將胡蘿蔔和黃瓜去皮後切丁放入碗中備用
6.接着將胡蘿蔔丁、黃瓜丁及玉米粒倒入熱好油的鍋中翻炒片刻，再倒入生抽、糖、鹽翻炒均勻
7.最後將蝦仁倒入鍋中翻炒至變色
8.香氣撲鼻的三丁燴蝦仁完成啦
烹飪小貼士：
1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鈎狀，色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。
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