大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
絲瓜燉豆腐
材料：絲瓜、木耳、豆腐、蒜、葱、幹辣椒、濃湯寶、鹽、水澱粉
做法
1：準備好所有食材。
2：絲瓜去皮切成滾刀塊、豆腐劃成大小均勻的塊狀，並將葱蒜切碎，準備好幹辣椒（辣椒可以不放，我主要是為了給菜搭配下顏色）。
3：提前在砂鍋中放入熱水，把濃湯寶融化，用於後面的燉煮湯汁。（如果用高湯肯定更好，更有營養，但是家裏沒有，我就圖省事啦）
4：熱鍋中注入油，燒至五分熱時下入葱蒜和紅辣椒炒香，倒入絲瓜一起翻炒至變色後，放入豆腐和黑木耳，此時不要用鍋鏟翻炒，加入剛剛溶化好的濃湯寶煮開。
5：煮開後加入適量的鹽，並加入水澱粉勾芡後，在燉煮個半分鐘即可關火
宮爆杏鮑菇
食材：杏鮑菇 青紅椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水澱粉
做法
1、將杏鮑菇洗淨切成丁，青椒和紅辣椒取出裏面的籽，切成小塊
2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，兩勺料酒，半勺豆瓣醬調汁備用
3、洗淨花生，用廚房紙巾吸收表面水分。將鍋加熱，放油，用小火將花生煎至表皮顏色變暗，然後取出
4、用鍋中的油炒香姜和葱，撈出並扔掉
5、中火炒杏鮑菇，翻炒兩分鐘後，杏鮑菇就會出水，炒至水分慢慢收幹，可以耐心點多炒一會兒
6、把剛剛調好的醬汁倒入鍋內，放青紅椒翻炒一會兒
7、倒入水澱粉勾芡，最後將油炸花生倒入鍋中，炒幾下就可以出鍋了
蘆筍蝦球
材料：鮮蝦，料酒，幹澱粉，蘆筍，胡蘿蔔，橄欖油，鹽。
做法：
1.鮮蝦去殼、去蝦線，開背，料酒與幹澱粉抓勻，醃製片刻。
2.蘆筍去老根、胡蘿蔔去皮，分別切段。
3.鍋中倒清水煮沸，加入2-3滴橄欖油，蘆筍與胡蘿蔔焯水10秒左右，撈出沖涼水，瀝乾水，備用。
4.將鍋中沸水倒入，加入剩下的橄欖油，放入鮮蝦煸炒，蝦球慢慢蜷縮，顏色變黃；鹽調味翻炒均勻，出鍋。
手撕包菜
食材：包菜半棵，花生油20克，食鹽1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，幹辣椒6個，生抽2湯匙，香醋2茶匙
做法：
1.準備原料，鍋中倒油燒熱後入花椒煸出香味兒，撈出花椒丟棄，留花椒油。
2.爆香蒜片葱花，倒入幹辣椒翻炒。
3.倒入手撕好的包菜，炒熟後加入香醋，倒入少許生抽炒勻，加入適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋！
紅燜豬腳
食材：豬前蹄1只、冰糖1塊、桂皮2片、八角2顆、香葉2片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳1塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精適量
做法：
1、豬蹄剁好，然後放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗乾淨備用。
2、鍋裏放油，冰糖放入，如果是整塊的，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下，冰糖會全部碎，小火，鍋鏟攪動，出現泡後，糖色就是炒好了，早了顏色不好看，晚了會糊！
3、放入豬蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、薑片....繼續翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鐘，愛吃特別爛的，可以多幾分鐘。
4、倒回鍋裏，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮！湯汁收至剩一半時，放鹽，大火收汁，收幹汁後...放一點雞精，不放也行。
栗子扒全雞
原料：仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿蔔1根、葱姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段
做法：
1.仔雞去尾去腳丫，對半切開後去除內臟洗淨瀝乾。放入盤中，然後倒入50ml老抽正反兩面塗抹均勻，醃製10分鐘以上；
2.不粘鍋鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入鵪鶉蛋，改成中小火炸至金黃色撈出；
3.放入半片雞，每面各煎2，3分鐘，至表面上色，有輕微的焦糊色。煎完半片後，再將另外半片放入煎好備用；
4.不粘鍋清洗乾淨後擦乾，倒入少量油，放入葱薑片和大料，桂皮炒香，然後倒入生抽，老抽，鹽，糖和清水煮開後，放入兩片雞和栗子，蓋上蓋子，用中火煮15分鐘；
5.放入炸好的鵪鶉蛋，再煮2分鐘，然後放入胡蘿蔔片和青椒片，大火煮2分鐘收湯即可。
白玉菇炒青菜
食材：白玉菇、青菜（小油菜）、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：
1、白玉菇切去根部，清洗乾淨控幹水分；
2、青菜擇好洗淨，菜梗菜葉分開；姜去皮洗淨切絲，蒜剝皮洗淨切蒜蓉；
3、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤
魚香肉絲
食材：豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、豬裏脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾。
2、綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。
3、調好魚香汁備用，葱、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。
4、鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。
5、鍋中放少許油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。
6、放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。
7、放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。
8、倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
芝麻青筍
材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油
做法：
1、準備食材。
2、萵筍去皮刨絲。
3、加鹽抓醃，五分鐘以上。
4、將醃過的萵筍絲過水清洗乾淨。
5、加上糖。
6、加上生抽和醋。
7、加上芝 麻 油。
8、加上芝麻，拌均勻就可以了。
麻仁滷香菇
做法
1.香菇去掉帶泥部分去，將菇頂和菇梗梗分開並清洗乾淨
2.將洗好的香菇頂和梗用水焯一下，擠幹水分
3.將菇梗和青紅椒切丁，蒜切沫備用
4.取一空碗，舀一勺辣黃豆醬，用水調稀備用。
5.起鍋熱油，油熱後爆香蒜沫
6.加蘑菇丁和青花椒丁炒勻
7.將調好的醬汁倒入
8.加香菇頂燒兩分鐘，湯汁收濃關火
9.先取出蘑菇頂擺入盤中
蒜薹回鍋肉
材料： 嫩蒜薹、五花肉、郫縣辣豆瓣、葱、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、八角；
做法
1.各種用料洗淨備齊；鍋里加水、葱薑蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；
2.煮肉的時候江干紅辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉；撈出煮好的肉放入冰箱冷凍2-3分鐘，等外表不燙手的時候切成厚3毫米，寬3釐米左右的薄片；
3.將切好的肉片放入煮肉的湯頭裏浸泡汆燙一下,稍稍瀝乾水分；鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋裏稍微煎一會，使之微黃出油；
4.倒入乾紅辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許肉湯不停的翻炒，等蒜薹表皮起皺起鍋即可；
乾煸牛肉絲
食材：牛腱子200克、芹菜1根、胡蘿蔔半根、色拉油適量、醬油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣醬1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺、水適量
做法：
1、芹菜切長段，胡蘿蔔切絲，姜切絲。
2、牛肉逆紋切片，再切絲。
3、鍋中加油燒熱，放入牛肉絲，以小火煸成焦褐色。盛出。
4、鍋中加油再燒熱，爆香豆瓣醬，然後放入芹菜絲、胡蘿蔔絲、肉絲以及所有調味料，煸炒至水分收幹，即可盛起。
牛肉丁燒豆腐
材料：
豆腐、牛肉、小紅椒、香菜、紅油豆瓣醬、姜、蒜、葱、鹽、雞精、料酒
做法：
1.牛肉洗淨，用刀順着紋理切小塊。
2.豆腐切小丁，放入開水中焯一下，撈出瀝乾水分。
3.起鍋燒油，放入姜和蒜爆香，加入紅油豆瓣醬炒勻。
4.下入牛肉丁、小紅椒翻炒至7分熟加入適量清水大火燒開。
5.下入豆腐丁再次煮沸，調入適量鹽、雞精、料酒、香菜、葱花翻炒均勻即可。
小米椒煎豆腐
材料：
嫩豆腐、小米椒、大蒜、小芹菜、油、白糖、白胡椒粉、鹽、生抽、雞精
做法：
1.把豆腐切成三角塊。
2.鍋裏放油，油熱後，放入豆腐塊，煎至金黃後，倒出備用。
3.小米椒、大蒜切碎，小芹菜切成段。
4.鍋裏留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然後把豆腐放入。
5.再放白糖、白胡椒粉、生抽、料酒、開水，中小火燜煮，燜至水分剩下一半時。
6.把豆腐翻面，放入芹菜段、鹽，開大火收幹湯汁，最後放一點雞精即可。
檸檬蜜汁蝦
材料：
海白蝦、檸檬汁、蜂蜜、鹽、薑末、橄欖油、料酒、糯米酒、澱粉、香油
做法：
1.鮮蝦去蝦頭，剝殼，開背挑出蝦線，清洗乾淨後，用料酒醃製5分鐘。
2.碗中倒入檸檬汁、蜂蜜、澱粉、糯米酒、鹽拌勻，調成碗汁。
3.起鍋燒油，爆香薑末，倒入處理好的蝦仁，炒至變色，倒入碗汁燒開。
4.湯汁燒至濃稠時，加點香油拌勻即可出鍋。
香辣魷魚花
食材：魷魚250克、香油1茶匙、鮮醬油2湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒2湯匙、生薑10克、熟白芝麻適量
做法：
1、泡發好的魷魚洗淨
2、用花刀的方式切成片
3、碗中加入一湯匙豆瓣醬，4湯匙清水，2湯匙鮮醬油，和一茶匙白糖拌勻，準備生薑片和白芝麻
4、鍋內倒入清水下入生薑片煮開
5、把切好的魷魚片倒入沸水裏加入料酒等魷魚捲曲後撈起
6、另起鍋倒入調好料汁，加入一茶匙香油燒開
7、再把魷魚倒入燒至片刻即可出鍋
8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用
香辣豆乾
用料:
豆乾、辣椒粉、油、花椒、桂皮、孜然、白糖、鹽、蒜泥、生抽、熟白芝麻
做法
1.豆乾切塊
2.鍋裏放入油，油温達到8成熱放入豆乾
3.炸至豆乾表面酥脆撈出備用
4.鍋裏放油炸香花椒和桂皮，然後撈出來。放入蒜泥炸香
5.放入辣椒粉，孜然粉炒均勻，放生抽放鹽和白糖炒均勻，然後放入芝麻炒均勻盛出來裝碗
6.豆乾塊用乾淨的竹籤竄起來，然後把炒好的汁均勻澆在豆乾塊上
奶香曲奇
用料
低筋麪粉120克、雞蛋1個、純牛奶、糖粉40克、奶粉30克、黃油60克
做法
1.黃油用打蛋器打散，然後加入40g糖粉，開始打發黃油。
2.把黃油打發逢松，顏色發白就可以了。
3.分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器裏。
4.把蛋黃放入打散的黃油中，繼續攪拌均勻。
5.倒入適量牛奶，攪拌均勻。
6.過篩麪粉、奶粉，把黃油和麪粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以了。
7.若攪拌過程中發現過幹，再加適量牛奶，攪拌均勻，直到無顆粒。
8.將麪糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，在中間留個孔。
9.放進預熱好的烤箱， 180℃上下烤，15分鐘讓餅乾變成金黃即可。
西紅柿燴菜花
材料：花菜小半顆、西蘭花小半顆、西紅柿兩個、油兩勺、鹽2小勺、葱姜適量、蒜末適量
做法：
1、花菜，西蘭花，西紅柿切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，葱切花
2、鍋熱後倒入食用油，熱7分熱時倒入葱姜爆香，倒入花菜和西蘭花，加鹽翻炒1分鐘後，兑水少許，翻炒至9分熟，盛出備用
3、倒入西紅柿，翻炒30秒，倒入水，沒過西紅柿就好，做成番茄汁
4、加一點點鹽，西紅柿軟熟後倒入超好的花菜和西蘭花，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋裏還有少許醬汁，關火盛出即可
紅燒鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋400克，姜三片，葱一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法：
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。葱切成葱花，幹辣椒切段。
2.鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3.放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻上色。
4.加入薑片、葱花、幹辣椒段、生抽和八角。
5.待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。
6.十分鐘後加入鹽調味，轉至大火燒收汁即可。
紅燒羊肉
食材：羊肉500克，白蘿蔔50克，大葱1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
做法：
1.將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨，
2.蘿蔔洗淨，切大塊，
3.葱、姜洗淨分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
孜然葱香牛柳
材料：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裏墊底。
2、淨鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋裏留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。
榨菜嫩豆腐
材料：豆腐、肉末、榨菜、香菇、美人椒、小葱、蒜瓣、蠔油、醬油、甜麪醬、米酒、胡椒粉、鹽
做法：
1.將適量鹽、米酒、胡椒粉、澱粉、蠔油放入肉末中拌勻，醃製10分鐘。
2.將蒜、榨菜、香菇、辣椒和葱花分別切碎備用。
3.豆腐用鹽水浸泡10分鐘，撈出控幹水分後，切成片，放在盤子裏備用
4.起鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末，再下入香菇炒幹水分，再下入榨菜、辣椒翻炒片刻。
5.下入肉末炒至變色後，加入少許甜麪醬、蠔油、醬油炒出醬香味，烹入適量開水燒開翻炒幾下。
6.將炒好的肉醬鋪在豆腐上，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上氣後，蒸8分鐘，出鍋撒少許葱花點綴即可。
酥炸西葫蘆
材料：2個西葫蘆、200g麪粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1茶匙蜂蜜，植物油適量。
做法：1.西葫蘆切成條狀~
2.調製麪糊，將麪粉、泡打粉、鹽混合均勻，加入適量植物油，再緩緩加入清水至麪糊濃稠~
3.將切條的西葫蘆倒入麪糊中，掛上一層面糊就可以啦~
4.油鍋燒熱，下西葫蘆條炸3-5分鐘，注意保持中火哦~然後撈出瀝油就完成啦！喜歡吃甜的還可以蘸上蜂蜜
家常番茄排骨湯
材料：西紅柿、排骨、番茄醬、鹽、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜少許
做法
1、排骨用清水清洗乾淨，放入鍋中，加入料酒，煮出血沫後，撈出洗淨備用。
2、將番茄切成塊，葱、姜、蒜切好備用。
3、鍋中放油燒熱後，加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出湯汁。
4、加入足夠多的水，放入排骨、鹽。
5、開大火燒開，然後轉小火燉煮。
6、待排骨燉至軟爛時，加入番茄醬、胡椒粉。
7、撒上香菜末即可。
土豆香菇燉雞腿
食材：雞腿肉150g；幹香菇9顆；小土豆6顆；青椒半個；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；鹽一小搓；幹辣椒三個；乾花椒少許
做法
1.雞腿肉剃骨切小塊。加入老抽，料酒，生抽和生粉醃製15分鐘左右。香菇提前泡發。青椒切塊。小土豆洗淨去皮。
2.國內下少量油，加入幹辣椒花椒烹鍋。油六七成熱下醃好的雞腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分鐘。
3.加入泡好的香菇，並倒入泡香菇的水。開大火等待開鍋。鍋開後轉中小火關，加糖。然後蓋子燜十分鐘左右。可以再加點老抽上色，這個看個人喜好。
4.開蓋兒用筷子戳土豆看程度，如果不用太使勁兒就可以戳出洞就可以。這時候加青椒，可根據需要再加點兒香菇水。加入青椒後再中火開蓋兒燉五分鐘左右。加鹽出鍋！！
青椒燒脆骨
食材：豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
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