要問我所有食物中，最喜歡哪一種？我會毫不猶豫的選擇餃子，我最喜歡吃餃子，尤其是素餡的餃子，可以説百吃不厭。記得剛結婚時，我一連吃了一週的餃子，直到老公説，咱換個飯吃可以嗎？才驀然醒悟，直到現在這也成了吃餃子時間最長的記錄。
今天吃的這個餃子鮮香味美，營養豐富，健胃補益，常吃可增強抵抗力，那就是我最喜歡的韭菜蝦仁餃子，蝦仁雖然貴了點，但是營養豐富，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效，比肉餡好吃百倍，尤其在冬天，吃一頓熱乎乎的餃子真是太愜意了。
材料：麪粉，韭菜，蝦仁，雞蛋，鹽，花生油。
做法：
1，麪粉加水和成軟硬適中的麪糰，靜置一會揉勻，這樣麪糰的筋性會變大，包出的餃子不容易破肚。
2，韭菜摘洗乾淨，蝦仁切成大粒。
3，加入適量的花生油拌勻，再加入鹽調味拌勻。
4，把麪糰揪成小劑子，按扁，擀成薄一些的餃子皮。
5，餡料中打入雞蛋，一次少拌一部分拌勻，這樣雞蛋不會馬上成水狀，好包，加入鮮雞蛋爆出的餃子也特別鮮。
6，那一個餃子皮，放入餡料。
7，兩手一捏，餃子就包好了。
8，直到全部包好。
9，鍋裏燒開水，把餃子煮上，中間用涼水激一下，直到完全煮熟。
10，撈出開吃，鮮美好吃，營養豐富。
峯兒話語：