軟嫩細密的芒果冰淇淋，健康又簡單，在家就能輕鬆製作
現在雖然不是夏季，但是在家的時候也會很熱。今天同事來我家裏做客，下午的時候就感覺非常熱了。冰箱裏也沒有雪糕，外面天氣比較冷，大家都不願意去外面。正好家裏有之前買的水果和淡奶油，所以我們就一起在家裏自己製作了冰淇淋。
因為家裏剩下的水果種類也不少，所以我們做了好幾種口味的，今天給大家介紹一個最好吃的，是夏威夷芒果冰淇淋，軟糯的芒果泥製作出來的冰淇淋非常好吃。
因為是我們自己在家做的，所以用的食材也都是非常好的食材，吃起來也很放心，不像外面賣的冰激凌那麼多添加劑，做起來也非常簡單。今天就把方法交給大家，我們一起來學習一下吧。
想買到好的芒果可以從以下幾點來觀察一下。成熟的芒果一般是最甜的，芒果成熟後顏色一般是金黃色，果蒂有非常濃厚的芒果的香味。輕輕觸碰芒果的表皮，如果很硬就代表芒果不成熟，不要太使勁按就可以。兩個相同重量的芒果一定是重一點的芒果會比較好吃。芒果的表皮上有一點點黑斑無所謂，但是黑斑不能太多，黑斑多而且大的芒果可能就已經壞了。
【菜名】：夏威夷芒果冰激凌
【所需食材】：
動物奶油80ml 牛奶50ml 芒果100克 雞蛋黃兩個 糖15克 芒果乾40克
【烹飪過程】：
1、準備好今天這道甜點所需要的食材，都是我們生活中可以買到的簡便食材。
2、拿出一個碗，把雞蛋打出來，之後取出蛋黃，蛋清放到一邊，我們今天只需要蛋黃就可以。在蛋黃中加入白砂糖，拿出打蛋器不停地在碗中攪拌，把蛋黃和白砂糖攪拌均勻，一直到顏色逐漸的發白。
3、把準備好的牛奶打開，倒入攪拌好的蛋黃糊中，再繼續用打蛋器給攪拌均勻。
4、拿出奶鍋把剛剛攪拌好的奶液和蛋液全部倒入鍋中，開小火一直加熱，直到它們變得粘稠起來。這個過程中一定不能開鍋，不然它就不會粘稠，會變得非常散。如果在整個加熱的過程中，沒有變得很粘稠，可以給奶鍋拿得離火遠一些，冷卻之後再放到火上繼續加熱。
5、把芒果的外皮扒下來，用刀切成兩半，把中間的果核取出，芒果肉扔到料理機中，加一點點牛奶，把它打成芒果泥。
6、等到蛋奶液完全冷卻了之後，就可以把剛剛打好的芒果泥倒入裝有蛋奶液的碗中，用筷子把它們攪拌均勻。
7、取出芒果乾，把芒果乾用小刀切成碎一點的小塊兒。親完之後就可以把芒果乾放到攪拌好的小碗中了。也不要切得太碎，有點芒果顆粒的口感會更好更豐富。
8、、把淡奶油提前放在冰箱中冷藏，然後拿出來打發至發泡。紋路很明顯的時候就差不多了。淡奶油打發完成之後就可以加入剛才的小碗中了，再攪拌均勻就可以了。
9、冷凍完成之後就可以用勺子挖出來一塊又好看又好吃的冰淇淋了！如果需要拍照也可以進行一下襬盤，中間放一片華夫餅或者裝飾一些小水果。
【烹飪竅門】：
1、不要選擇太大的容器，這樣比較方便放到冰箱裏冷凍。
2、用奶鍋煮的時候一定注意不要火開得太大。最好煮好之後把奶鍋放入冰水中，讓周圍的温度馬上就能夠減下來，這樣就不會有餘熱繼續加熱了。