春天是萬物生長的季節，也是孩子生長的黃金時期，這是因為春天的陽光要比冬天的更多一些，並且氣温更為温和，充足的光合作用，再加上適當的運動就會增強孩子們體內的維生素D，促進鈣元素的吸收，幫助骨骼發育。因此春天也是孩子們補鈣的最佳時期。在平常，家長們除了要讓孩子多到户外鍛鍊以外，還要多給孩子們補充一些鈣元素，來幫助孩子發育。
俗話説，藥補不如食療，想要孩子補好鈣，那麼就要從一日三餐中抓起。今天給大家介紹一道“補鈣湯”，它就是薺菜肉末豆腐羹，補鈣又營養，孩子常喝體健骨硬，身體棒。豆腐的營養很豐富，它含有大量的多種礦物質，例如鈣、鐵、磷。尤其是這些營養元素人體的吸收率都很高，因此豆腐又被人稱為“植物肉”。
春天多給孩子吃一些豆腐，對他們補充鈣質、促進骨骼發育、預防骨質疏鬆症有一定的好處。另外四月正是薺菜生長的一個旺季，薺菜的營養元素很豐富，除了含有含有豐富的維生素A和維生素C以外，還含有大量的鈣元素，並且比豆腐含量還要高，堪稱“蔬菜鈣後”。當把薺菜和豆腐一起搭配做湯後，不僅味道鮮美，營養又豐富，關鍵又加了肉末，孩子們就更愛喝了。
薺菜肉末豆腐羹做法
食材：嫩豆腐1塊、薺菜1把、肉末少量、鹽一勺、油適量、料酒1勺、澱粉少量等。
做法：
第一步，把薺菜用鹽水反覆清洗乾淨，然後擠幹水分，再放在開水用焯一下撈出控幹水，切碎備用。
第二步，豬肉洗淨切末，加少量的料酒、鹽、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
第三步，嫩豆腐用清水輕輕的清洗乾淨，然後切成很小的塊備用。
第四步，起鍋燒油，倒入醃製好的豬肉末翻炒變色，然後再倒入薺菜碎翻炒均勻。
第五步，加適量的清水，轉大火燒開。
第六步，然後把豆腐塊倒入鍋中，煮開，加少量的鹽調味。
第七步，再倒少量的水澱粉勾芡一下即可。如果想要羹再鮮一點，可以再加一點味精。
小提示：
薺菜最好用開水焯一下，雖然可能會減少一些營養成分，但是一來可以去除薺菜中的澀味，二來可以保持薺菜的顏色，變的更翠綠。