春天是万物生长的季节，也是孩子生长的黄金时期，这是因为春天的阳光要比冬天的更多一些，并且气温更为温和，充足的光合作用，再加上适当的运动就会增强孩子们体内的维生素D，促进钙元素的吸收，帮助骨骼发育。因此春天也是孩子们补钙的最佳时期。在平常，家长们除了要让孩子多到户外锻炼以外，还要多给孩子们补充一些钙元素，来帮助孩子发育。
俗话说，药补不如食疗，想要孩子补好钙，那么就要从一日三餐中抓起。今天给大家介绍一道“补钙汤”，它就是荠菜肉末豆腐羹，补钙又营养，孩子常喝体健骨硬，身体棒。豆腐的营养很丰富，它含有大量的多种矿物质，例如钙、铁、磷。尤其是这些营养元素人体的吸收率都很高，因此豆腐又被人称为“植物肉”。
春天多给孩子吃一些豆腐，对他们补充钙质、促进骨骼发育、预防骨质疏松症有一定的好处。另外四月正是荠菜生长的一个旺季，荠菜的营养元素很丰富，除了含有含有丰富的维生素A和维生素C以外，还含有大量的钙元素，并且比豆腐含量还要高，堪称“蔬菜钙后”。当把荠菜和豆腐一起搭配做汤后，不仅味道鲜美，营养又丰富，关键又加了肉末，孩子们就更爱喝了。
荠菜肉末豆腐羹做法
食材：嫩豆腐1块、荠菜1把、肉末少量、盐一勺、油适量、料酒1勺、淀粉少量等。
做法：
第一步，把荠菜用盐水反复清洗干净，然后挤干水分，再放在开水用焯一下捞出控干水，切碎备用。
第二步，猪肉洗净切末，加少量的料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
第三步，嫩豆腐用清水轻轻的清洗干净，然后切成很小的块备用。
第四步，起锅烧油，倒入腌制好的猪肉末翻炒变色，然后再倒入荠菜碎翻炒均匀。
第五步，加适量的清水，转大火烧开。
第六步，然后把豆腐块倒入锅中，煮开，加少量的盐调味。
第七步，再倒少量的水淀粉勾芡一下即可。如果想要羹再鲜一点，可以再加一点味精。
小提示：
荠菜最好用开水焯一下，虽然可能会减少一些营养成分，但是一来可以去除荠菜中的涩味，二来可以保持荠菜的颜色，变的更翠绿。