轉眼又到了吃青團的季節。糯嘰嘰的青糰子，透着青汁的草香，配上可甜可鹹的內餡，吃起來別有一番滋味。
今天和大家分享一道小寶寶也能吃的“青團”。用菠菜粉代替青汁，普通麪粉代替糯米粉，再加上肉鬆做內餡，做出來的成品蓬鬆香軟，做早餐也是相當不錯的選擇！
插播：“跟着拾爸做輔食”
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本期背景音樂：Nikki Kummerow - Sarah
菠菜肉鬆包
食 / 材
中筋麪粉（普通麪粉） 200g
菠菜粉 8g
酵母 2g
清水 120g
肉鬆 適量
工具：蒸鍋
熟練耗時：50mins（不含發酵時間）
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
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2g酵母和120g清水混合均勻。
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在攪拌碗裏倒入200g中筋麪粉和8g菠菜粉，分次倒入酵母水，揉成光滑不粘手的麪糰。
注意不同牌子的麪粉吸水性不同，要根據麪糰的稀稠度，適當調整面粉或清水的用量。
- 3 -
蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大。
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把發酵好的麪糰放在案板上揉搓排氣，搓成長條後切成等大的小劑子。
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把面劑子用擀麪杖逐個擀成圓餅狀。
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裹入適量肉鬆，捏起褶子收口。
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收口朝下，由下至上捏出幾條紋路。
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把做好的麪糰碼入鋪有蒸屜布的蒸籠中，先不要開火，加蓋醒發15分鐘。
- 9 -
醒發好後冷水上鍋，大火蒸13分鐘。
- 9 -
關火後燜2分鐘，等內外温差降下來後再揭蓋。
- 10 -
開吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存，2周內吃完。吃之前回鍋蒸熱即可。
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