溜肥腸
用料
主料：豬肥腸500g看人數看喜好；配料：尖椒2個、大葱1根、蒜10課、大料2粒、姜看口味；調料：油、鹽、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g看口味
做法
豬腸在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再放入淘米水中泡一會兒，然後清水輕輕搓洗兩遍。
將肥腸焯湯一遍撈出，用温水清洗一下。
清水，倒入肥腸，加葱姜，料酒，大料煮半小時左右。
煮好的腸用筷子能扎動撈出，不燙手時切成小塊。
尖椒，大葱，胡蘿蔔，蒜切片備用。
將鹽適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g放到碗中，加適量清水調成碗汁。
炒鍋熱油，倒入葱蒜胡蘿蔔煸香，加入尖椒，倒入肥腸煸炒片刻。
倒入碗汁翻炒均勻即可。盛出裝盤。
帶魚豆腐煲
材料：帶魚、豆腐、酸甜辣醬、大蒜、油、鹽、澱粉
1. 帶魚切段清洗好。內層黑色物質去幹淨，帶魚兩面粘上玉米澱粉，豆腐切塊。
2. 熱鍋冷油，帶魚煎制兩面金黃，再把豆腐煎一煎，加入清水約300ML，加入泰式甜辣醬，再把蒜拍一拍，加入。
3. 燒開後，轉砂鍋中小火燉制約15分鐘，依個人口味適量醬油或鹽。出鍋前撒上葱花即可
豆瓣魷魚
食材：水發魷魚只、洋葱個、生薑片、豆瓣醬、生抽、料酒、水澱粉適量、鹽適量、幹辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
1、洋葱洗淨切塊，生薑切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲。
2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋葱，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。
3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，幹辣椒，薑片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋葱翻炒均勻。
5、加入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒葱花。
炒雙菇
材料：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半個；玉米油2勺鹽半勺糖半勺老乾媽醬半勺葱2根薑片蒜2瓣生抽半勺；
1.雙菇洗淨；
2.青椒洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲；
3.鍋燒熱，放入雙菇炒；
4.炒軟，殺出水分，盛出；
5.再熱油鍋，放入葱薑蒜炒香；
6.放入老乾媽醬炒出紅油；
7.再放入青椒和胡蘿蔔翻炒；
8.放入雙菇翻炒；
9.加生抽，糖炒勻，出鍋