相信大家都知道，肝臟對於人體來説，還是一個非常重要的解毒器官，而且春季肝臟發病的次數較多，而且氣温也忽上忽下，因此春季養肝就變得尤為重要，此時正是肝氣旺盛的時候，所以要想養肝，在飲食方面就應該要多吃一些涼性、含蛋白質，維生素較高的食物。
那麼養肝應該要注意哪些呢？大家一定都還不知道吧，首先就是保證要有充足的睡眠，其次就是要注意飲食，進行適當的身體鍛鍊。芹菜是我們生活中十分常見的蔬菜，它的價錢實惠，還具有較高的藥用價值，營養師大喬告訴大家，芹菜其中含有大量的酮類物質，維生素，不飽和脂肪酸以及香豆素等營養物質，食用可以抗菌消炎，降血壓，清熱解毒。它還含有芹菜素和植物纖維，能夠刺激腸胃的消化和吸收，去除肝氣，保護肝臟。
春季，這蔬菜碰到就買，不切片不去皮，簡單一拌一醃，真脆爽！芹菜的做法多種多樣，在平時的生活中，我們最常見的清炒，那麼下面小編就給大家帶來一道芹菜的新做法——花生米涼拌芹菜，做法簡單易學，在不破壞芹菜的營養價值前提下，和花生一起吃，清脆爽口，好吃解油膩，大家喜歡嗎？感興趣的朋友們，那就快來看看小編是怎麼做的吧！
花生米涼拌芹菜
By 大海微瀾微博
配料：
花生米 500克、芹菜 400克、香油 適量、精鹽 適量、花椒粒 適量、八角 2個、姜 適量、生抽 適量、白糖 適量、醋 適量、紅椒 1個、蒜 適量
烹飪步驟：
1.芹菜摘掉葉子，淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反覆清洗乾淨，葉子不要扔，醃製小鹹菜也非常好吃
2.花生米清洗乾淨，鍋中加入適量的水，加入花椒大料，鹽，幾片薑片，煮開，下入花生米煮10到15分鐘，關火
3.撈出花生米，控淨水分
4.鍋中加入適量的水，水開下入芹菜梗焯水，顏色變綠後取出過冷水，控淨水分，切段加入到花生米中
5.紅椒洗淨切塊，大蒜去皮洗淨拍碎，加入到花生米中
6.加入鹽、白糖、生抽調味，喜歡的可以加點香油
7.拌勻即可食用。
烹飪小貼士：
芹菜的選購
1、根據種類挑選。芹菜可根據種類可以分為香芹和白芹，口感方面來説，前者的口感要優於後者，營養價值也是如此，注意挑選芹菜時首選香芹。
2、根據顏色挑選。在選購芹菜時，我們應該挑選翠綠色的芹菜，這裏主要是考慮到琴菜的新鮮度，而那些顏色為青黃色的芹菜，大多都是存放時間較長的芹菜。
3、看芹菜根部。首先觀察芹菜的根系是否發達，根系越發達的芹菜營養價值就越高，這和芹菜吸收營養的能力有關。
4、根據粗細挑選。優質的芹菜粗細均勻，不會特別粗，也不會特別細，因為特別粗的芹菜口感不好，水分含量較低，而特別細的芹菜食用價值又達不到。
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