夏天來了，隔三差五吃這菜，蛋白質含量高，簡單一拌，比肉有味。最近氣温升高，我身邊不少朋友都買來健身鞋健身服，堅持鍛鍊身體。夏季的活動量大，營養要跟上，尤其要多補充蛋白質。蛋白質是維持人體機能的重要營養素，促進新陳代謝，增強身體免疫力。今天，小編就為大家推薦一種蛋白質含量豐富的食物，它就是杏鮑菇。我做了一道“涼拌杏鮑菇”，簡單一拌就上桌，比肉還有滋味，鮮香營養又下飯，我家隔三差五吃，大人孩子都喜歡。感興趣的朋友，快快學起來，做給家人吃吧！
涼拌杏鮑菇
By 尋找米米
配料：
杏鮑菇 500克、香菜 1顆、蒜 2瓣、白芝麻 適量、小葱 1顆、醬油 2勺、米醋 2勺、精鹽 1勺、花生油 適量、椒麻紅油 適量
烹飪步驟：
1.杏鮑菇上鍋蒸熟。
2.倒掉多餘的水分，撕成條狀。
3.香菜、小葱切碎，放入碗裏，撒上蒜茸和白芝麻，淋入熱油。
4.放入醬油、米醋以及椒麻紅油，拌勻。
5.料汁淋在杏鮑菇上。
6.拌勻。
烹飪小貼士：
1. 選購杏鮑菇，七八成熟的最好，這樣的杏鮑菇菌蓋微微卷曲，沒有完全打開，更鮮嫩好吃，營養也更好。2. 杏鮑菇並不是個頭越大越粗壯的越好，太大的杏鮑菇往往纖維粗，口感老，不適宜購買。3. 菌柄上有一塊塊白色菌斑，或是聞起來有黴味的杏鮑菇，不宜購買。4. 杏鮑菇不宜一次性購買過多，否則不易保存。吃不完的杏鮑菇，不要沾水，用紙包裹好，根部朝下，放入冰箱冷藏，不容易腐壞，防止水分和營養流失，要儘快食用完。
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