現在正值季節更替時，這時最容易的就是感冒，所以要適當補充點營養豐富的食物來增加抵抗力。今早逛市場的時候看到了牛肉，好一點的部位要45塊錢一斤，價格不便宜。牛肉富含蛋白質。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體所需，能提高抵抗力，對生長髮育的孩子來説特別適宜。除了教育，孩子的成長髮育也是非常重要，在吃上面一定不要馬虎，再貴也要買給孩子吃。
今天就分享的就是牛肉的家常做法，家常牛肉想要好吃，一定要經過特別處理，不然吃着肉老發柴。我們最喜歡的就是將牛肉醃製一下，醃製過的牛肉能很好地鎖住水分，且入味，再拿去加工後，牛肉就變得好吃了。今天的這個做法，不炒不燉。牛肉一樣要提前醃製，最後就是蒸出來的，蒸出來的牛肉營養成分流失不嚴重，而且吃着特別香。這樣做的牛肉不僅大人喜歡，孩子也是吃得停不下來，上桌不久後湯汁都不剩下。
做這道菜的主要材料有牛肉、土豆等。土豆是解膩用的，跟牛肉一起上鍋蒸。出鍋後汁水豐富，土豆會吸收一部分汁水，吃着又香又粉。蒸好的牛肉上會淋上一層醬汁，這個醬汁可以根據個人口味來變化，喜歡吃辣的就加點辣椒。這盤牛肉嫩滑入味，吃着特別下飯，一週的時間裏吃上兩回就好，畢竟吃太多營養好的食物會適得其反。喜歡的朋友就收藏起來吧！下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一塊牛肉，一個土豆，適量澱粉，適量蠔油，適量生抽，適量食用油，適量黃豆醬，少許胡椒粉。
料汁：青紅椒各一根，大蒜3瓣，適量生抽，適量澱粉水。
【製作步驟】
1.牛肉清洗乾淨，切成薄片。
2.碗中加入一勺玉米澱粉，大約30克左右，加入適量清水，調成澱粉水。
3.把澱粉水加入牛肉片中，再加適量食用油、生抽，抓拌均勻，醃製20分鐘。
4.土豆去皮，先切成片，再切成條，最後切成丁。
5.起鍋燒油，下入土豆炸到表皮微黃。撈出控油，不油炸也可以，放入清水中浸泡着，防止氧化。
6.炸好的土豆鋪在大一點的盤中。
7.醃好的牛肉裏再加入一勺蠔油，一勺黃豆醬，適量香油 攪拌均勻。
8.再一片片鋪到土豆丁上。
9.起鍋燒水，水開後放入盤子。大火蒸10分鐘。
10.青紅椒切圈，大蒜拍扁剁成蒜末，放入碗中備用。
11.起鍋倒油，油熱下青紅椒、蒜末，炒出香味。
12.再倒入一碗的澱粉水、適量生抽。
13.煮到料汁變得濃稠即可。
14.把料汁倒入蒸好的牛肉中，一道美味的蒸牛肉就做好啦，特別的好吃！
小貼士：
1.不吃辣的可以換成不辣的青紅椒，增加顏色，看着有食慾。
2.不加料汁也是可以的，加了料汁味道濃稠一點，更下飯。
想了解更多精彩內容，快來關注狗頭星人的美食匯