现在正值季节更替时，这时最容易的就是感冒，所以要适当补充点营养丰富的食物来增加抵抗力。今早逛市场的时候看到了牛肉，好一点的部位要45块钱一斤，价格不便宜。牛肉富含蛋白质。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体所需，能提高抵抗力，对生长发育的孩子来说特别适宜。除了教育，孩子的成长发育也是非常重要，在吃上面一定不要马虎，再贵也要买给孩子吃。
今天就分享的就是牛肉的家常做法，家常牛肉想要好吃，一定要经过特别处理，不然吃着肉老发柴。我们最喜欢的就是将牛肉腌制一下，腌制过的牛肉能很好地锁住水分，且入味，再拿去加工后，牛肉就变得好吃了。今天的这个做法，不炒不炖。牛肉一样要提前腌制，最后就是蒸出来的，蒸出来的牛肉营养成分流失不严重，而且吃着特别香。这样做的牛肉不仅大人喜欢，孩子也是吃得停不下来，上桌不久后汤汁都不剩下。
做这道菜的主要材料有牛肉、土豆等。土豆是解腻用的，跟牛肉一起上锅蒸。出锅后汁水丰富，土豆会吸收一部分汁水，吃着又香又粉。蒸好的牛肉上会淋上一层酱汁，这个酱汁可以根据个人口味来变化，喜欢吃辣的就加点辣椒。这盘牛肉嫩滑入味，吃着特别下饭，一周的时间里吃上两回就好，毕竟吃太多营养好的食物会适得其反。喜欢的朋友就收藏起来吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一块牛肉，一个土豆，适量淀粉，适量蚝油，适量生抽，适量食用油，适量黄豆酱，少许胡椒粉。
料汁：青红椒各一根，大蒜3瓣，适量生抽，适量淀粉水。
【制作步骤】
1.牛肉清洗干净，切成薄片。
2.碗中加入一勺玉米淀粉，大约30克左右，加入适量清水，调成淀粉水。
3.把淀粉水加入牛肉片中，再加适量食用油、生抽，抓拌均匀，腌制20分钟。
4.土豆去皮，先切成片，再切成条，最后切成丁。
5.起锅烧油，下入土豆炸到表皮微黄。捞出控油，不油炸也可以，放入清水中浸泡着，防止氧化。
6.炸好的土豆铺在大一点的盘中。
7.腌好的牛肉里再加入一勺蚝油，一勺黄豆酱，适量香油 搅拌均匀。
8.再一片片铺到土豆丁上。
9.起锅烧水，水开后放入盘子。大火蒸10分钟。
10.青红椒切圈，大蒜拍扁剁成蒜末，放入碗中备用。
11.起锅倒油，油热下青红椒、蒜末，炒出香味。
12.再倒入一碗的淀粉水、适量生抽。
13.煮到料汁变得浓稠即可。
14.把料汁倒入蒸好的牛肉中，一道美味的蒸牛肉就做好啦，特别的好吃！
小贴士：
1.不吃辣的可以换成不辣的青红椒，增加颜色，看着有食欲。
2.不加料汁也是可以的，加了料汁味道浓稠一点，更下饭。
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