距離春節越來越近，不要整天忙着準備大魚大肉，也要記得學兩道甜品。因為春節會有很多小朋友來家裏，所以學會這道菜，不但顏值高，而且小孩子還非常喜歡吃！做法相對還比較簡單，看一遍就能夠學會了。
做法：
一：首先準備半斤紫薯改刀切成片，放到一個盛器當中。購買紫薯的時候需要注意兩個小技巧：1、選擇便面光滑無丁無疤的。2、選擇手感比較硬的，重量比較沉的。
二：準備一個蒸鍋把切好的紫薯放在鍋中蒸一下，蒸的時候可以放入白糖。經過加熱之後糖就會均勻地融入紫薯當中。一般情況蒸15分鐘即可。
三：紫薯蒸好之後取出放入適量的牛奶，因為紫薯比較幹，所以加點牛奶是為了讓紫薯的口感更好。
四：然後用鏟子全部壓成泥，一定要記住不能太乾，如果太乾做出來的紫薯丸子會炸裂，所以需要把攪拌車軟軟的就手感就可以了。
五：然後在紫薯泥裏面放少許生粉，加生粉的目的就是增加丸子的粘性，最後和成比橡皮泥軟一點的麪糰即可。
六：最後把所有的麪糰全部揉搓成一個一個小丸子。
七：然後鍋中加油燒製4成熱放入紫薯丸子，用小火慢慢炸至丸子全部飄起。
八：全部炸至顏色發紫，體積變大即可漏出瀝油。
小提示：做紫薯丸子一共有兩個關鍵點，1、加牛奶可以增加紫薯的乾性，2、炸的時候小火慢慢炸，油温不宜過高，防止表面炸糊裏面還是生的。
