為了孩子的“長高”，各位家長可謂是操碎了心。這不，最近某明星，推崇深色食物，她們認為“深色”食物的營養更好，深色的食材普遍含有更多的花青素，這些花青素具有抗氧化物質，可以幫助人體對付自由基，也更利於孩子生長髮育......
而“紫薯”作為它們的優秀代表，名列前茅。我在門診中碰到不少的孩子是“無紫薯不歡”，而且家長做的花樣非常的多，那麼這樣一直做，到底對孩子有好處嗎？
其實，盲目的多吃紫薯，期待紫薯達到某種保健功能是不可能的。
紫薯的營養和白薯、紅薯是差不多的，不要過分的想象紫薯的營養價值。食物各有各的優點，都含有人體需要的營養成分。
對於小孩來講的話，均衡營養，要食物多樣化，薯類也要多樣化，這才是正確的飲食習慣。
薯類最大的作用是這個！
薯類中富含的第七大營養素膳食纖維，膳食纖維對人體是非常重要的，尤其是對於便秘的小孩來説，增加膳食纖維的攝入，能顯著改善便秘的情況。
並且膳食纖維還有以下三種好處：
1. 膳食纖維可以附着在小腸壁上，形成一層保護膜，這種薄膜可以阻擋小腸吸收其他糖類物質，可以延緩血糖升高，控制糖尿病患者的病情。
2. 膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收，那麼從而一定程度上降低血液中的膽固醇含量，預防肥胖、高血壓、高血脂，起到保護心血管作用。
3. 膳食纖維可以促進胃腸道的蠕動，那麼良好的消化和排泄固體廢物等功能，對人體的健康有着舉足輕重的作用，所以也就具有防止便秘和降低腸癌的這種風險。
特別要強調的就是對於小朋友來説，現在小朋友尤其矮小的小朋友裏面三分之二的孩子往往都有便秘，有的兩三天都不排便，甚至更長時間的。
除了飲食結構以外還有運動不夠以外，更重要的是很多時候食物中的膳食纖維是不夠的。
薯類的膳食貢獻裏面最重要就是降低便秘發病的風險。
但是，薯類切不可多吃，因為它富含粗纖維，吃多了以後，胃裏頭會特別佔地，小孩的食慾自然就會受到嚴重的影響。
而且膳食纖維多了以後，會使胃的排空減慢，有燒心的感覺，會反酸、吐酸水，傷害了食道粘膜，尤其像偏胖的小孩，還有老年人，也不宜晚上吃。
另外一個重要原因是：小朋友屬於快速增長期，這個時候他需要的營養成分是比較多樣化的，薯類往往不含蛋白質，長期單吃薯類而不吃其他主食的話，就會缺乏蛋白質，進而產生水腫，產生低蛋白水腫，這叫蛋白水腫型的營養不良。
另外就是，有的家長為了讓孩子更好的吃薯類，所以要油炸薯片，油炸以後，更會增加肥胖的發病率，相當於給肥胖插上了翅膀。
薯類怎麼吃最好？
最好作為一部分主食來吃。
我國膳食指南明確指出主食一類，除了穀類（米麪）以外還包括薯類和雜豆。
從提供人體營養素的角度來説，薯類和雜豆的膳食貢獻都比較接近於主食的作用。薯類主食化，我們常見的有馬鈴薯、甘薯、紅薯、山芋、紫薯、芋頭、山藥、木薯等，主要是人體碳水化合物的主要來源。
雖然薯類碳水化合物的含量只有25%，但是薯類富含澱粉，還含有大量的膳食纖維，口感好，容易產生飽腹感，這是一個不錯的主食選擇。
推薦以下做法：
比如説馬鈴薯和紅薯蒸、煮、烤後可以直接做主食食用，口感非常好，也可以切成小塊，與大米同煮做成粥。
馬鈴薯和紅薯麪粉還可以做成饅頭面條，薯類作為主食食用，既不用加鹽，也不必加糖，更不必加油，最能發揮它的營養優勢。
還要做成菜餚的，比如説跟蔬菜肉類搭配，做菜味道也很好，土豆燉牛肉，山藥燉排骨，還有做臨時的薯類食品，做紅薯幹啊，紫薯幹啦，但特別要強調油炸的薯條薯片等零食不健康，不宜多吃。
建議每天攝入量是50到100克，也就一兩到二兩，也就是一天攝取三分之一箇中等大小的紅薯，就比較適應一天三頓飯，且有一頓吃紅薯薯類的食物就夠了。另外紅薯儘量不要放在晚餐吃，儘量在早餐和午餐中享用。
要特別強調的是，對於便秘的小孩的話，吃紅薯要注意方式方法和攝入量。要注意多種食物的有機結合，這樣才能通過攝入足夠的纖維素來改善孩子的症狀。也要加強運動鍛鍊，促進腸蠕動，調整飲食結構等等。