一：酸辣土豆絲
1、土豆洗淨去皮後切絲，姜切末
2、將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去澱粉
3、鮮辣椒和幹辣椒洗淨切絲備用
4、熱鍋入油，下薑末炒出香味兒
5、將泡好的土豆絲瀝水後放入鍋中
6、大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲
7、放入切好的青椒和幹辣椒
8、加適量的香醋大火翻炒幾下
9、加適量的鹽和蔬果粉，再翻炒均勻可以出鍋了
二：手撕杏鮑菇
1、將杏鮑菇切兩段，香菜去根切小段備用
2、水煮杏鮑菇五分鐘左右撈出冷卻
3、順着杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內
4、再依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉拌勻即可
三：素菜小煮物
1、煮滾一鍋水，放入鹽
2、將胡蘿蔔、小青菜、玉米同時汆水兩分鐘
3、然後取出徹底瀝乾備用
4、另起鍋放入素高湯加水煮滾
5、放入所有的蔬菜
6、加入芡汁和鹽不停攪拌，起鍋即成
四：豆角炒茄子
1、茄子切條入盆，倒入少許鹽，用手抓勻
2、醃製十分鐘，等茄子出水
3、紅米椒切圈，豆角去蒂切段
4、豆角沸水焯水，盛出過涼水備用
5、鍋中倒油，倒入薑末、紅米椒圈炒香
6、倒入茄子，翻炒至茄子變軟
7、倒入焯過水的豆角翻炒
8、倒入生抽、素蠔油、鹽翻炒均勻後就能出鍋啦
五：素蠔油豆腐塊
1、豆腐切成小塊，上鍋煎至金黃
2、胡蘿蔔及菜椒切好
3、菜椒及胡蘿蔔下鍋炒
4、不停的翻炒在加入木耳炒至均勻
5、然後加入豆腐，炒一會
6、加入素蠔油、鹽炒至均勻
7、加入一點水燉至入味即可裝盤
來源：生活小竅門