盡享天下美食,體味百味生活!大家好，在美食的路上我們又一次相遇了，快隨我一起，看看今天的內容吧！
魚香嫩豆腐
主料：南豆腐4塊
輔料：豬肉餡80克
調料：花生油2大匙 食鹽1/8茶匙 雞精半茶匙 葱1段 蒜1茶匙 生抽1.5大匙 老抽1茶匙 香醋1/2大匙 水澱粉適量 豆瓣醬1茶匙 白糖1茶匙 泡紅椒8個
做法
1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒
2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香
3.注入清水或高湯半杯
4.加入所有調味料，及切塊豆腐
5.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉
6.至湯汁濃稠時灑上葱花即可
西紅柿炒雞蛋
材料：雞蛋3個、西紅柿3個、葱1段、油鹽適量、白糖1湯匙
做法：
1.將雞蛋打入碗中，快速攪勻至蛋黃打散，西紅柿切塊。
2.鍋熱後倒入油，葱花爆香後倒入蛋液，雞蛋炒散炒熟。
3.雞蛋炒至金黃後，倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出，加入鹽和白糖，收汁後即可出鍋。
海筍炒素肉丁
材料：海筍30克 素肉丁20克，澱粉1大勺 辣椒適量，鹽、素蠔油1大勺
做法：
1. 海筍用水泡軟。
2. 入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
3. 素肉丁用水泡軟，擠淨水分。
4. 將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。
5. 入油鍋炸至表層微黃後撈出。
6. 將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。
7. 鍋中放適量油，先炒香辣椒，然後放入海筍段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒勻。
9. 加入1大勺素蠔油、適量鹽炒勻即可出鍋
韭菜炒魷魚
材料：魷魚須500克，韭菜300克，姜適量，鹽適量，料酒15ml，味精少許，胡椒粉少許，糖少許，雞粉少許。
做法：
1.鮮魷魚須去筋膜洗淨，切寸段待用。
2.鍋內做水放少許料酒，開鍋後迅速燙制魷魚須，燙制後魷魚須控水待用。
3.韭菜洗淨，切寸段。
4.切寸段，鍋內放少許油炒香姜碎後下入韭菜大火炒制斷生時放入處理過
魚香肉絲
1、豬裏脊切絲，黑木耳泡發後切絲，筍切絲，葱薑蒜切末
2、肉絲放入碗中，調入水澱粉醃製，葱末調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉
3、鍋倒油，倒入肉絲煸炒，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合
4、倒入筍絲和木耳絲，調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可。
紅燒財魚片
原料：魚，胡蘿蔔，酒，葱、蒜、辣椒、豬油、調味料各少許。
做法：
1.將魚洗淨、切塊。放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色硬時，把魚撈出。
2.鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、和胡蘿蔔，再加調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。
3.小火燜燒十分鐘左右，魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
土豆燒雞塊
材料：雞半隻、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖
做法：
1、雞洗淨，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒幹。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘後，放土豆，燜20分鐘後，調味，收幹湯汁，即可出鍋。
紅燒肉
原料：帶皮五花肉500g，葱、姜一塊，八角，桂皮，香葉，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。
做法：
1、五花肉洗淨，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。
2、將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後焯2分鐘，撈出。
3、鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃，至出油，把肉撥至一邊，放入葱姜熗鍋。
4、加生抽、老抽，翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時，大火收汁即可。
水煮千張
原料：千張（豆腐皮）、油、鹽、葱、姜、花椒、幹辣椒、老抽、豆瓣醬、白糖
做法：
1. 千張切絲入開水中焯燙3分鐘左右撈出瀝乾水分；葱薑蒜切末；乾紅辣椒剪成段；豆瓣醬剁碎。
2. 熱鍋上油，下乾紅辣椒，花椒小火爆香後撈出，餘油再次燒熱，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣醬炒香炒至出紅油，下一碗水，燒開後，加鹽，白糖，老抽煮至入味。
3. 下千張絲，煮5分鐘左右後出鍋裝碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4. 取淨鍋，鍋裏放適量油，油燒至冒油後，澆在碗裏即可。
鹽菜大蝦
做法
1、把鮮蝦剁去蝦頭和蝦腳，逐個在蝦腹部剖一刀，待用葱姜水醃漬入味後，才下入油鍋炸至酥香，撈出來控油待用。
2、把漲發好的豆筋粒下到油鍋裏，炸至幹香便撈出來，待用。
3、炒鍋入油燒熱，投入肉丁先炒熟，再把鹽菜末、蒜粒、豆筋丁和大蝦放進去，待一起炒成鹹鮮味後，即可出鍋裝盤。
美味的食物不僅飽腹，更能聊慰那顆孤獨的靈魂。食材所具有讓舌尖跳躍的本能，喚發出了人們對味覺更敏鋭的感知。關注我，下期帶您看其他的美食珍饈！