現在正處於秋季，天氣有了明顯的轉變，但是也出現很多綠色的蔬菜，其中茼蒿就是其中的一種，據説“茼蒿是失眠的剋星”，這幾天家裏人晚上睡不着，今天分享一道清爽可口的家常搭配——茼蒿炒香菇。想必不要只會涮火鍋，搭配香菇是絕配，失眠最怕這個菜，隔三差五吃，失眠好了，一覺睡到自然醒！
【茼蒿炒香菇的具體做法】
準備一些食材：準備一斤茼蒿（看一下葉片的新鮮程度，掐一掐茼蒿的脆性，分別茼蒿的新鮮程度），八個新鮮的香菇，小米椒幾個，香油少許，食鹽少許，清水少許，蠔油一小勺，雞精少許等等。
烹飪難度：茼蒿需要清洗乾淨，香菇需要焯水處理，去掉表面的泥沙和有害物質，烹飪難度不是很高。
烹飪步驟1：將選購好的茼蒿摘掉葉子，然後將茼蒿的根部切掉一大截，保留茼蒿鮮嫩的部分。
烹飪步驟2：將大蒜剝掉皮，大蒜剁成細末，小米椒也切成細末。
烹飪步驟3：將香菇用清水洗乾淨，然後將茼蒿切掉香菇根部，然後準備一鍋熱水，撒上2勺食鹽，香菇下鍋煮幾分鐘，將香菇撈出來。
烹飪步驟4：將香菇在涼水浸泡，然後瀝乾水分備用，將香菇切成塊備用，準備好上述的一些食材，開始烹飪這道茼蒿炒香菇。
烹飪步驟5：起鍋將鍋清洗乾淨，加上一些冷油，燒至温熱，加上一些蒜末煸炒，然後加上一些香菇塊炒一炒。
烹飪步驟6：等待茼蒿全部炒出水來，然後加上一些小米椒段，然後將茼蒿段下鍋煸炒，茼蒿煸炒至變軟，將兩者均勻攪拌。
烹飪步驟7：出鍋之前，撒上一些食鹽，一小勺蠔油，加上雞精少許，胡椒粉少許，均勻煸炒片刻，等待茼蒿和香菇入味。
烹飪步驟8：出鍋，裝盤。
廚房小貼士：茼蒿是一種嫩綠脆爽的蔬菜，香菇是口感細膩的菌類美味，吃起來非常美味，茼蒿表面殘留農藥，不可以直接下鍋炒，茼蒿需要用鹽水浸泡，然後去掉髮黃和不能夠吃的茼蒿。香菇食用方法非常多，香菇需要清水洗淨，然後將香菇用鹽水焯水，記得擠幹水分，將香菇切成塊備用。
其次，香菇和茼蒿是美味，記得熱鍋冷油，加上香菇段煸炒，然後爆香煸炒，等待入味，加上一些茼蒿煸炒，依次加上食鹽，蠔油若干，雞精少許，還可以加上一些香油，煸炒至入味即可。
推薦語：茼蒿是秋季最嫩的蔬菜，吃白菜和菠菜不如吃它，茼蒿含有一些維生素，豐富的微量元素，礦物質含量也特別高，吃起來相當清淡，能夠幫助刮油清腸，對於胃口不好的人，別錯過這盤減脂菜。茼蒿里含有芳香類的物質，作用於人們神經系統，幫助預防疲勞，對於失眠症患者，幫助改善很多人的睡眠狀況，讓你的夜裏睡得更香。
你們學會這道茼蒿炒香菇的正確做法？（所有圖片來自網絡）