伯爵茶（Earl grey）是一種混有從佛手柑和其他柑桔類水果表皮萃取出的油脂香味的茶,它能帶給瑪德琳更清爽豐富的香味????當真是滿室飄香
在搜到的減糖減脂配方上進一步調整，得到這個實驗性配方，再減下去我覺得就不好吃了（甜閾值高的人就嘗不出甜味了）。減糖減脂的好處是吃時降低罪惡感，同時突出茶香果香，壞處就是口感會不夠柔和，解決方法是：
①搭配????牛奶等飲料一起吃
②冷卻後會變得濕潤一點
作為不怕甜的我而言，我還是會選擇熱量炸彈。討厭甜食的我媽對這款瑪德琳高度讚揚，説“終於不是些又甜又油的東西了”【手動捂臉】
所以還是各有所愛。希望這個配方能給大家一些參考～
這個量可以做法焙客模具大小的21枚（是的21不是12，我沒寫錯）
免責聲明：減糖減脂的本身就不會像原配方那麼好吃，除非你用代糖之類的
小tips在末尾
我使用的是這一款伯爵茶，裏面還有藍色的一種小花
將茶葉打碎成粉狀，加入牛奶，攪拌後密封，冷藏一晚
將雞蛋磕入打蛋盆，加入細砂糖，混合均勻
將泡打粉與麪粉的混合物分兩次篩入蛋液，混合成光滑麪糊
如圖就是混合好了，不要攪太快，防止起筋
黃油用微波爐叮幾秒就融化了，稍冷卻，趁液態加入蛋糊，攪拌均勻
攪拌至如圖所示順滑狀態
加入泡好的伯爵茶奶，攪拌均勻
根據喜好選擇是否過濾茶渣，我覺得不濾香味更濃
倒入裱花袋，冷藏5小時
這種裱花袋也可以反覆利用的
在模具上薄薄刷一層融化的黃油，擠入麪糊
我擠得太滿了，是反面教材
文末有刷和不刷黃油的對比
烤箱上下管190℃，預熱後再放入模具
中層烤15分鐘，迅速拿出來晾涼
成品～刷了黃油在模具上的效果
不刷黃油，上色比較漂亮，有一層輕輕的脆殼
我喜歡不刷黃油的
2.伯爵茶也可以替換成檸檬皮/橙子醬/柚子茶等和紅茶的配搭（伯爵茶最簡單！）
3.看到有配方里會添加少量鹽，我覺得加了後味道變得不倫不類，因為糖的味道最後相當淡，反而鹽的味道突出了。不推薦加鹽
4.替換成蜂蜜是覺得好像會比較健康（其實並沒有，果糖也是糖啊），換成等量砂糖應該也可