文|小香媽咪。（專注優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
當他第一次對我笑時，眼睛彎彎如明月，我才明白“銀鈴般的笑聲”到底是怎麼樣的。當他第一次叫出“ma”的音節時，我高興的偷偷哭了。媽媽不懂的太多了，但是媽媽只想給你最好的。媽媽愛孩子的每個喜怒哀樂，也感恩在照顧他的同時自己的成長，孩子得到無微不至的照顧從而有一個好身體，是作為母親最大的期待。小香媽咪將帶你一起探討如何更加科學地準備孩子飲食，調動起孩子的飲食興趣。
市面上的黃魚還有大小之分，一般大的黃魚主要用來紅燒或者清蒸，而小的黃魚多半是用來油炸，製作出來的魚肉鮮嫩刺少，也是受到了很多人的歡迎。不過很多人在炸小黃魚的時候，都是在外面裹上一層澱粉，但並不是家家户户都有澱粉的，那麼在沒有澱粉的情況下怎麼辦呢！今天小編就給大家分享下，奶奶炸小黃魚有“訣竅”，這樣做，保證又香又酥。
小黃魚可以中和胃酸，緩解胃痛。含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現，對失眠也有很一定的調理功效。
【炸小黃魚】
配料：小黃魚、蠔油、老抽、十三香、料酒、鹽、雞蛋
做法：
一、將乾癟的小黃魚放入盆中，加入沒過小黃魚的水，目的是將曬乾的小黃魚進行浸泡，增加其水分和柔軟性。
二、浸泡後的小黃魚，手感軟軟的，將魚的頭部、腹部和尾翼等部分，使用剪刀剪去，清除魚雜物。
三、將清除雜物的魚反覆進行清洗幾次，加入蠔油、老抽、十三香、料酒、鹽等調味品，再打入一個雞蛋、放少許土豆澱粉，反覆攪拌，直到將調味品和雞蛋、澱粉攪勻為止。靜止十幾分鍾，使這些調料入味。
四、鍋內倒入些菜籽油，待油温有七八成時，即將筷子插入油中，在筷子周圍發現有氣泡時，説明油温剛剛好，可以下小黃魚進行炸制。
五、逐步將小黃魚沿鍋邊放入（小心油飛濺，以免燙傷自己），待魚的底部變色後進行翻轉，炸制另外一面，直到小黃魚全部變色，就可以撈出裝盤了。
六、在盤中散入少許香菜，一盤香氣四溢、色香味俱全的油炸小黃魚完成。直接用手抓，放入口中，細嚼帶有少許柔性、發脆的小黃魚，不擔心魚翅扎口，就可以直接下嚥了。
小香媽咪温馨提示：
1. 調脆炸糊的時候，水要一點點加，別一下子都倒進去，萬一太稀又得加麪粉了。
2. 小黃魚要事先醃製入味，因為是炸的，表面有脆皮，所以後期就不調味了，調味也進不去。
3. 炸第一遍的時候，要耐心，油温升到7、8成熱時，把火關最小，放魚進去炸。不要一次把所有魚都放進去炸，兩三根一次，否則油温降的太厲害，就達不到效果了。
當媽媽之後，只想把所有擁有都給孩子，更看不得他有一點不舒服！那麼多期望和希望，最後都只希望你平平安安長大。生孩子不容易，養孩子更要精心。對於孩子身體成長最重要的便是飲食營養，希望我在上面講的這些營養搭配對您和您的寶貝會有用處！我們一起帶領孩子成長！