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今天又來做一道水果與排骨的結合的一道硬菜，過了這個季節，可能就不會有這道菜了。
趁現在天氣太熱，楊梅還在，食慾不佳，還有一顆想吃肉的心，抓緊時間學這道酸甜開胃的楊梅排骨吧，絕對是今天最佳美食！
而且楊梅直接食用的話，一口咬下去酸的人牙齒髮麻，但是慢慢的會有一股濃濃的甜味在你的味蕾裏出現，讓你回味無窮。所以，楊梅排骨怎能不好吃？
糟了，我不自覺地吞了一下我的口水。
楊梅排骨
先把楊梅洗乾淨。一盆涼水放點鹽，然後把楊梅放進去浸泡兩個小時，然後拿出幾個擠出楊梅汁放在碗裏備用，留幾個楊梅後面會用。
排骨冷水下鍋，焯水，焯熟撈出放入碗裏，倒入之前準備好的楊梅汁，攪拌均勻醃製半小時
起鍋放油，加糖，炒糖色，出現顏色之後放入排骨，翻炒均勻，加入生抽，白酒，醃過排骨的楊梅汁也倒進去，最後來點熱水，小火悶煮15分鐘。
開蓋倒入剩下的幾個楊梅，翻炒，大火收汁
完美，出鍋！
如果覺得太酸，就多放點糖。反正這道硬菜骨因為有楊梅在，正好解了排骨的油膩，有糖醋排骨的酸甜和楊梅的濃香，酸酸甜甜的特別開胃。
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