豆腐是咱們生活中最常見的食材，它具有高蛋白、低脂肪、價格便宜、營養豐富等特點。不知道吃什麼的時候，就來點豆腐開開胃吧！
今天哈妹推薦的這道紅燒肉末豆腐可以説是麻婆豆腐的改良版，因為沒有加入豆瓣醬，所以孩子也很喜歡，拌着米飯吃得特別香！
紅燒肉末豆腐
by 辛墨墨
配料:
老豆腐450克、豬肉50克、小葱1根、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、玉米澱粉1湯匙、花椒粉適量、糖1小勺、鹽少許、雞精少許、清水1小碗、水澱粉50克、食用油適量
烹飪步驟:
1.豬肉剁成肉糜放入碗中，加一湯匙生抽和一湯匙玉米澱粉，抓拌均勻醃製十分鐘。
2.姜、蒜切成碎末，小葱切葱花，玉米澱粉加清水攪拌均勻成水澱粉備用。
3.鍋中倒適量食用油燒熱，放入醃製好的肉糜劃散，炒至肉糜呈發白斷生狀態。
4.添入一小碗清水煮沸後開始調味，加入一湯匙生抽、一湯匙老抽、花椒粉、糖、少許鹽和雞精。
5.再放入豆腐，晃動鍋子使豆腐均勻的裹上調味汁，然後加蓋煮3-5分鐘。
6.沿着鍋邊淋入水澱粉，繼續晃動鍋子使豆腐均勻的裹滿芡汁。
7.待鍋內湯汁粘稠後再撒入葱花點綴一下，關火盛出即可。
8.一道簡單美味、營養下飯的紅燒肉末豆腐就做好了，拌着米飯能吃兩大碗！
菜譜小貼士: 北豆腐也就是我們平時説的老豆腐，比較結實的那種。豆腐入鍋後不需要來回翻炒，只需晃動鍋就可以，調味料按照個人口味添加即可。
大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論
關注香哈菜譜，學更多美食做法