番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作，番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。今天為大家分享的家常菜是：西紅柿炒茄子，在酸甜開胃特別下飯。做法又很簡單，非常美味的菜，一起來看看它的做法吧！
西紅柿中含有番茄紅素，番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，可保護皮膚免受陽光照射，並使皮膚對紫外線的敏感性降低，紫外線是皮膚皺紋的原因之一。在粗糙的皮膚上摩擦番茄醬將有助於收緊毛孔，使面部皮膚再生和緊緻。
保持骨骼強健
西紅柿炒茄子的做法
材料：茄子，番茄，大蒜，鹽，白糖，生抽
2，調一碗醬汁：一勺蠔油，兩勺生抽，一點老抽，一勺澱粉，5勺水，一勺番茄醬，一點鹽，攪拌均勻，鍋裏留一點油，放入葱姜，番茄塊，炒出湯汁加入青椒，倒入醬汁，煮開後放茄子，翻炒至湯汁濃稠即可。
