嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，炒土豆絲的製作方法和技巧，喜歡的話記得點一下關注哦。
土豆是家常菜當中必備的一道蔬菜，因為它富含了豐富的澱粉，吃起來口感非常的好，相對於其他的蔬菜，土豆總能夠將人深深的吸引。小編就是一位特別喜歡吃土豆的人，我覺得土豆比吃肉還香，土豆它的製作方法有很多種，可以做成薯條，也可以做成炒菜或者做火鍋等。這取決於我們用什麼方法去對它進行烹飪，每一種製作方法，所做出來的土豆都有它獨特的味道。在面對土豆的眾多吃法當中，相信很多人和我一樣，最喜歡吃的就是炒土豆絲吧。
炒土豆絲它的製作方法非常的簡單，吃起來的口感香脆可口，是小家庭餐桌上最常見的一道家常菜。這不就有粉絲告訴我説：自己做出來的土豆絲並沒有香脆的感覺，在煸炒的過程當中，特別的黏鍋，做出來的土豆絲味道一點都不好。一開始的時候，還以為是自己買的土豆不好，後來還在我的瞭解之下發現，是他在製作的過程當中犯了一個錯誤。
雖然這道菜的製作方法非常的簡單，但在製作過程當中，有一些細節還是需要我們注意的。很多朋友在製作這道菜的時候，都喜歡用鹽水泡一下土豆絲，其實這樣的一個方法是非常錯誤的。在浸泡土豆絲的時候多放一點它，才可以讓做出來的土豆絲，又香又脆不粘鍋。
【炒土豆絲】
【食材準備】：土豆，薑末，蒜末，白醋，花椒，白糖，食鹽，雞精，幹辣椒。
【方法及步驟】
1、首先要把準備好的土豆削皮，改刀成土豆絲，之後再準備一小碗清水，往清水當中加入一勺的白醋。把土豆絲放入清水當中進行浸泡，浸泡的時間在半個小時左右，撈出瀝乾備用即可。
2、起鍋燒油，往鍋中加入80克左右的食用油，待油温達到8成熱的時候，往鍋中加入薑末、蒜末、幹辣椒和花椒，直到其爆炒出香味。
3、把準備好的土豆絲，倒入鍋中進行煸炒，大火煸炒兩分鐘左右。在出鍋前一分鐘，往鍋中加入適量的白糖，雞精和食鹽，讓土豆絲入味，在最後出鍋的時候，再撒上一勺的白醋，翻炒均勻就可以出鍋了。香噴噴的炒土豆絲就完成了，你有沒有學會呢？如果還沒有學會的話，就趕緊到廚房當中動動手，一起來製作一下吧。
【小貼士】
在平常生活當中浸泡土豆絲的時候，一定不要再用鹽水來浸泡，浸泡土豆絲，為的就是除掉它本身多餘的澱粉，加入白醋進行浸泡的話，會起到非常好的效果。這樣做出來的土豆絲一點也不粘鍋，而且味道非常的好吃，又香又糯。