土豆是我們生活中最經常見到的一種蔬菜之一，它雖然非常的普通，但是它卻具有着很大的能量，不僅可以做菜，而且還是一種主食，那以前的時候人們生活條件不是特別的好，沒有更多的食物來填飽肚子，那個時候土豆也是最好的一種能量來源，有充飢抗餓的作用。
不過現在是主食的種類多了，所以這個土豆在我們的生活中被當成蔬菜來吃，他的吃法也是有很多種可以蒸着吃也可以炒着吃，還行且還可以做土豆泥，炸薯片等等一些吃法，不過我們最經常吃的一種吃法，就是把土豆切成絲，然後炒着吃，也是我們餐桌上最經常吃到的一種吃法。
炒土豆絲好像非常的簡單，但是許多人真正自己在製作的時候，卻發現炒出來的土豆絲有時候不入味兒，有時候在炒這個土豆絲的時候，還會出現粘鍋的情況，那麼到底是怎麼回事呢？造成這樣的原因，還是因為在炒土豆絲的時候，製作方法上出現了錯誤，許多人炒土豆絲的時候只會用鹽水泡，這根本不是最直接的方法。
今天交給大家一招，我們學會了之後，那麼只需按照這個方法來炒土豆絲，炒出來的土豆絲不僅香脆如果而且不會出現粘鍋的情況，首先我們把我們要炒的土豆清洗乾淨，接下來把土豆的皮削掉，準備一些幹辣椒，大蒜清洗乾淨蒜切成片幹辣椒切成段，把清洗乾淨的土豆切成絲。
下一步，把土豆絲放入一個盆地，然後加入足夠的水淹沒土豆絲。除加食用鹽外，在盆地中加白醋，用這種方法浸泡，然後拔出土豆絲控制含水量。然後將食用油放入鍋中，加入蒜片和幹辣椒炒至香味。加入醬油，胡椒粉，白糖，食用鹽，炒勻。炒土豆絲酥脆可口