過去物質匱乏的時候，在農村地區的一些尋常人家能夠吃上一頓大米飯對他們來説就是一件奢侈的事情了。許多人都是依靠採挖野菜、野草等其他一些粗糧來填飽他們的肚子。對於上一代人來説，吃野菜和粗糧的時期是一段非常艱難的時期，即使野菜再難吃他們都得吃，畢竟那個年代可以填飽肚子是最重要的了，再説他們那個時候也沒有多餘的糧食。
當今社會經濟繁榮、物產豐盛，而那些野菜和粗糧已經成為了現代人養生的新趨勢。老一輩們害怕吃的野菜如今成為了我們現代人的養生餐。許多以前人們吃到怕的野菜在如今人們的眼中成為了稀罕物，有些野菜的價格甚至一度飆升到了百十塊一斤，有些城裏人就會在空閒的時候，紛紛到鄉下去找採挖野菜。而現代研究也證明野菜比我們吃的普通蔬菜營養價值要高出很多，多吃野菜對我們的身體也非常有好處。今天小編為大家介紹的是一種帶有苦味的野菜，卻也是農村朋友們最愛的一種野菜“曲曲菜” 。
其實關於曲曲菜的來歷還有一個傳説呢，説的是在很久以前，有一個太子在逃亡中，經過一片荒野，那個地方非常的偏僻。當時的他又累又餓，實在走不動了。當時他就想着是不是自己的命就這樣就沒了，想着的時候他就坐在了地上，向四周巡視，當他看到那些野菜長着鋸齒一般的葉子時，他也不害怕有毒沒毒了，抓起一把就吃了起來。要知道身為太子的他可是從來都沒有吃過野菜的，當他吃到曲曲菜的時候，發現曲曲菜十分的鮮美，當時就大吃了一頓，填飽了肚子就繼續逃命去了，在逃難的路上，他還想到，等以後自己做了皇帝，一定要加封這種野菜，因為它太美味了。
曲曲菜在農村是很常見的，可以説生活在農村的朋友們基本上都吃過它。曲曲菜的學名是苣蕒菜。曲曲菜喜歡生長在土壤肥沃、水分充足的田野、開闊的地方、山谷或水邊的林緣等。它主要分佈在我國東北平原地區，東南部也有少量分佈。曲曲菜看起來像我們每天吃的萵苣菜，但味道不同。曲曲菜的葉子是深綠色的，細長鋸齒狀，質地厚實，呈放射狀生長，開黃色小花。從春天到秋天都可以採摘，是一種非常常見的野菜。
曲曲菜嚐起來很苦，甚至比苦瓜還苦，但味道鮮嫩，風味獨特。許多人喜歡吃它，不僅因為它獨特的味道，還因為它有很高的營養價值。曲曲菜餚含有許多微量元素，如鐵、鋅、鈣等。以及豐富的維生素和氨基酸，其含量是普通蔬菜的二至三倍。兒童可以通過多吃這種野生蔬菜來補充鈣，這有助於生長髮育。農村人也喜歡用曲曲菜來補充長身體兒童的營養。曲曲菜確實是一種無害的養生產品，把它端到餐桌上也是一道不可多得的美味。
曲曲菜雖然是一種野菜，但是因為它的價值，現在也有越來越多的人喜歡吃曲曲菜了，農村裏有農民朋友們把它當作普通蔬菜一樣大量種植，曲曲菜在農村甚至成為家常的普通蔬菜。但是小編總覺得人中種植的曲曲菜沒有野生的價值高，我們大家在空閒下來的時候，不妨到農村去溜達一圈，説不定就會有很多以外的收穫呢，如果你們在野外看到曲曲菜，一定要記得采摘回家，畢竟自己採摘的可是純天然的。
