青豆是一種新鮮的豆類食材，它含有大量的鈣質和蛋白質，生活中常見的青豆有可以分為兩種，一種是青皮青仁青豆，一種是青皮黃仁青豆，它們的口感鮮嫩，能滋補身體，也具有一定的保健功效，今天為大家分享的家常菜是：青豆燒啤酒鴨，鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中,一起來看看它的做法吧！
促進身體發育
青豆這種食材中含有多種維生素，其中維生素B家族的含量最為出色，另外它含有銅、鋅以及鎂和鉀等多種微量元素，糖類和蛋白質和鈣質也是青豆中最重要的存在 ，人們食用青豆以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，可以促進身體代謝，提高身體健康水平。
提升智力
健腦益智也是青豆的重要功效之一，它含有多種對人體有益的氨基酸，其中賴氨酸的含量最出色，它能直接作用於人類的大腦，能提高記憶力，也能開發智力
補充氨基酸
青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用
青豆燒啤酒鴨的做法
材料：青豆，鴨肉，姜蒜，泡椒，花椒，豆瓣醬，啤酒，加鹽，糖，醬油，花椒油
做法;1.青豆洗淨，鴨肉剁成小塊，洗淨瀝水，姜蒜切末，泡椒切片。
2.鍋中倒油燒熱，下入鴨肉，煸炒至鴨肉水分收幹，下入配料翻炒，加入豆瓣醬，炒出紅油，加入啤酒，加鹽，糖，醬油，青豆，蓋蓋燜鴨肉熟透，開蓋淋入花椒油翻拌均勻即可。
