在我們的日常生活中，我們應該吃鹹鴨蛋菜，而且很多人都喜歡鹹鴨蛋菜的味道。我還記得小時候，早上吃飯的時候，媽媽總是會拿出一個鹹鴨蛋人做晚飯，特別是蛋黃，加黃油很好吃。蛋清比較鹹。現在市面上有很多鹹鴨蛋人，但口味確實嚴重兩極分化。蛋黃很好吃，但是蛋清很鹹。今天，小編介紹了一種海鴨蛋。這種鴨蛋味道中等鹹，油流沙流。比蟹黃還香。
廣西、江浙地區的海鴨蛋最為出名。海鴨蛋和鹹鴨蛋最大的區別，就是原材料不同。海鴨蛋在醃製時所用到的鴨蛋，是自然放養的海鴨子所下的蛋。這種天然的鴨蛋藴含的營養成分要比普通鴨蛋的多，裏面含有很多維生素和蛋白質。一般家裏早上來不及炒菜，就可以吃個海鴨蛋，可以補充營養，關鍵是還好吃。
對於愛吃鹹鴨蛋的人來説，這種海鴨蛋可以説是不錯的選擇。市面上賣的鹹鴨蛋一般都是人工養殖，這種情況下產出來的鴨蛋比較小，而且營養也不是充足。在廣西、江浙一帶，放養的鴨子就完全不同了。它們生長環境自由，吃的都是純天然的食物，吸收着大自然帶來的營養。所以海鴨子下出來的蛋，個頭比普通鴨蛋要大，蛋黃相對來説也更大一些。
海鴨蛋在吃的時候一把蛋清剝開，裏面的黃油就會大面積流出。蛋黃吃起來很沙、很綿、還會冒油。咬上一口，香味就會在充斥整個口腔。海鴨蛋裏面有着珍貴的卵磷脂，這種營養元素可以延緩衰老，軟化和清理血管。對孩子的腦部發育有着很大幫助，還能增強記憶能力，對於小孩和孕婦而言是非常好的營養美食。
通常越沙，黃油越多的鹹鴨蛋，就會越鹹。吃到最後只剩下一點蛋清，雖然下一頓還可以繼續吃，但是味道卻沒有那麼好了。海鴨蛋雖然起沙流油多，但卻並沒有大家想象中的那麼鹹，可以放心吃。一碗清粥配上一個海鴨蛋，美味就是這麼簡單。直接吃也不用擔心會太鹹，用來下酒也很不錯哦。