豇豆又叫豆角、長豆子、裙帶豆，在我們南方一年四季都有，豇豆口感脆嫩鮮美，做法多種多樣，炒、煮、涼拌、醃製，醃豇豆是一道非常下飯菜，沒有食慾時來盤酸豇豆炒肉，米飯一掃光，因為豇豆含有豐富的維生素B1，維生素B1能有效促進消化液分泌，胃腸道蠕動，幫助消化，增進食慾。
我想每個女人都想年輕美麗，那就可以常吃豇豆，豇豆含有豐富的維生素C，維生素C能有效清理皮膚毒素，淡化色斑，能有效美容養顏。豇豆中所含維生素C還能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用，常吃此菜，子宮乾淨了，婦科炎症不來擾。
1、1把嫩豇豆洗乾淨切成長段。3瓣大蒜拍碎。4個幹辣椒切小段。
2、鍋燒熱，倒適量油，放入切好的大蒜、幹辣椒炒香，放入豇豆中火不停的翻炒，防止糊鍋，炒至豇豆皮微皺，失掉一點水分時，加適量鹽、少許味精，翻炒片刻出鍋。