在生活中，酒是助興之物，親朋好友一聚會，總想喝點酒來活躍氣氛。所以酒是各種應酬，人際交往等必備品。
一般而言，男性在成年之後或即將成年之際，家長也就不會再限制孩子喝酒。甚至是鼓勵孩子喝酒，提高孩子的社交能力。不排除一些女性其實也挺能喝。人們普遍認為，酒量就如同人體的肌肉一樣，是可以鍛鍊起來的。事實真是這樣的嗎？
想要懂酒，先得搞清楚3個問題
1、酒精（乙醇）在人體內是如何完成代謝的？
我們知道，酒之所以讓人興奮，就是因含有酒精成分，學名乙醇。而酒精在進入人體之後，可以直接進入人體的血液中，血液中酒精濃度迅速升高，並流向全身。
進入人體的酒精，最終只有不到20%的酒精量，會通過人體的皮膚毛孔，以及呼吸道排出體外。其餘絕大部分的酒精需要通過肝臟來完成分解任務，從而減少對人體的傷害。所以人體酒量的大小，主要取決於人體肝臟的代謝功能。肝臟代謝功能越強，酒精對人體的傷害越小，因此酒量也就越大。
那麼這個問題也就回答了前面的問題，酒量可以練出來嗎？答案顯然是不行的。因為喝酒不能提高肝功能，反而會損害肝功能，所以經常喝酒的人，肝臟對酒精的代謝功能會下降，喝多了還會出現病變。
一男子喝酒之後就臉就紅
2、酒精在人體代謝工程中，是否會分解出對人體有利的營養物質？
酒精，學名乙醇，在人體內的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脱氫酶，另一種是乙醛脱氫酶。
乙醇脱氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脱掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脱氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脱掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。
也就是説，酒精最終被分解為水與二氧化碳，排出了體外，所以喝酒養生也是缺乏依據的。相反，乙醇（酒精）在分解為乙醛之後，這種會刺激人體血管，導致其功能下降，以及肝腎功能下降，危害人體健康。
乙醇化學分子結構示意圖
人體內乙醇脱氫酶與乙醛脱氫酶，是決定人體酒量大小的關鍵物質。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒後，也行若無事。
在一般人體中，都存在乙醇脱氫酶，而且數量基本是相等的。但缺少乙醛脱氫酶的人就比較多。所以喝酒容易臉紅的人，往往酒量就不是很好。因為缺乏乙醛脱氫酶，所以乙醇分解為乙醛之後，乙醛不能很快分解。
乙醛會刺激血管，面部毛細血管豐富，所以一些一喝酒就臉紅，大多是因為此。一些人，尤其是女性，一碰沾酒就臉紅，有些甚至是全身通紅的情也是有的，就要注意些。可能是體內缺乏乙醛脱氫酶，導致乙醇分解為乙醛之後，乙醛不能正常代謝，所以喝酒容易臉紅的人，不宜喝酒，尤其是高度白酒。
乙醛分子結構結構示意圖
3、正常人，一天（24小時）內肝臟能大些多少酒精？
據統計，一般情況下，一成年健康的男子，一天白酒（53度）一般應控制在50毫升左右。黃酒可以在100毫升左右，紅酒控制在150~200毫升，啤酒控制在500毫升左右為宜（玻璃瓶裝的大瓶啤酒，一般是600毫升）。
兩個因素決定酒量的大小；一是遺傳因素，也就是祖輩有喝酒的習慣，那麼自己也可能遺傳了這樣的基因，就是生來體內的乙醇脱氫酶與乙醛脱氫酶比常人就多，所以酒量比較大。第二點就是自己的身體健康狀況；體質越好，越強壯，一般對酒精代謝也就越強。
一些生活因素，也會影響的酒量的大小，比如在天氣炎熱之後，酒精代謝就會下降，喝酒容易醉；還有就喝酒時的心情，心情好的時候，喝酒不容易醉，心情不好的時候自己也不想喝或者是一喝就醉。
一個20毫升的酒杯
經常喝酒的人，確實表現比較能喝，作何解釋？
一來。是因為經常喝酒的人，可以更好地把握喝酒的量。知道自己喝多少酒之後會出現什麼樣的反應。可以更好地把握喝酒的速度，以及通過進食其他食物等來緩解酒精的衝擊，拿捏好分寸，不容易醉。但是，這不代表越喝肝臟代謝酒精的能力就越強。而不經常喝酒的人，不知道如何把握喝酒的進度，更容易醉。
再就是，經常喝酒的人神經會有些麻痹，所以對少量的酒是沒什麼感覺的，需要喝更多的酒才會表現出醉意。但是這不代表肝臟能夠接受得了，人體不會受到傷害。
説酒量是練出來的，其實重在是突出一“練”字，練習的其實不是酒量，而是喝酒的技巧。即使喝醉，也知道如何繼續保持穩重，給人以沒醉的感覺。
喝酒害身體健康，這是得到認可的。但是在目前這樣的情況下，對於一些男性來説，如果不喝酒或許又有點不合羣。所以在練習喝酒的時候，我認為更為重要的是要學習保護好自己，以及酒後的一些護理技巧。
我自己不喝酒，所以這裏也沒有什麼醒酒方法或藥物推薦大家。我只知道，喝酒之後需要多喝些温開水。這樣温開水最容易被人體吸收，可以稀釋血液中酒精濃度，減少酒精對人的傷害，同時又可以加速酒精的分解與排泄。
再次提醒大家，天氣熱了，要儘量少喝酒，尤其是高度白酒與冰凍啤酒。喝酒之後，儘量避免高温時段外出，要多在陰涼休息。今天就分享到這裏。