發酵好的麪糰是原來的2-2.5倍大，鮮香軟嫩，我心裏別提有多滿足了

這次我選用玉米糝（烘乾的玉米碎）做了個小餅，媽媽們也可以替換成其它種類的粗糧，或者將2-3種粗糧混合在一起製作。

食譜名稱：雜糧小餅

參考月齡：11M+

1、食材準備：酵母：0.5克，食用油：15克，胡蘿蔔：20克，西蘭花：20克，玉米糝：60克，低筋麪粉：100克

2、胡蘿蔔切塊。

3、冷水上蒸鍋，開大火蒸20分鐘。

4、奶鍋中水開倒入西蘭花，大火焯水3分鐘。

5、焯完水的西蘭花剁碎。

6、蒸熟的胡蘿蔔用研磨碗碾壓成泥。

7、玉米糝倒入幹磨杯中，攪打成粉。

8、再用篩網過篩到玻璃碗中，取重20克。

9、低筋麪粉中倒入胡蘿蔔泥，西蘭花碎，20克玉米糝粉，酵母和食用油，用筷子攪拌成絮狀。

10、倒出在揉麪墊上，用手揉成光滑的麪糰。

11、將揉好的麪糰放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜，温水發酵30分鐘。

12、發酵好的麪糰是原來的2-2.5倍大，取出麪糰，用手揉麪排氣1分鐘。

13.用擀麪杖擀薄後再用模具壓出造型。

14.將小餅一次放入平底鍋中。

15.開小火燜煎10分鐘，翻面，再燜煎10分鐘。

16、一款簡單又快手的雜糧小餅就完成了！軟硬適中，小寶一口一個，剛出鍋就消滅掉了一小碗，看着小寶吃的不亦樂乎的樣子，我心裏別提有多滿足了！這麼簡單的方子，媽媽們還不趕快做起來！

製作要點

● 發酵好的麪糰會比較粘手，建議媽媽在揉麪團的時候多撒點麪粉，這樣會比較好成型。

● 西蘭花焯水後可以去除大部分的草酸和殘餘的農藥，草酸會影響鈣的吸收。

● 雖然雜糧營養豐富，但給寶寶吃的話一定要適量。對於正處於生長髮育期的寶寶，建議每天的粗糧攝入量為寶寶的年齡加上5-10克，每週1-2次就行了。

本文相關詞條概念解析：

麪糰

麪粉和其他成分的混合物,具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞