草莓芝士條麪包店食譜

十分別致的一款甜點，

它的特點是難度不大但是聽起來很有逼格，

草莓芝士條

草莓與芝士結合整體呈現出粉粉嫩嫩的感覺，

看着就令人愉悦。

香甜而絲滑細膩的口感，

充滿草莓的天然香氣。

[ 芝 士 慕 斯 食 材 ]

糖25g丨水50ml

未打發淡奶油40g丨芝士80g

打發淡奶油150g丨吉利丁5g

君度酒5ml丨檸檬皮適量

[ 草 莓 慕 斯 食 材 ]

糖9g丨水16ml

未打發淡奶油15g丨君度酒5ml

舒芙蕾草莓果醬56g

淡奶100g丨吉利丁2g

蛋糕胚一片

備註：原料一份可做8件切件。

[ 芝 士 慕 斯 ] 

一。把水和糖燒開，加入鮮奶，攪拌均勻，然後把奶酪加入攪打好的奶油中。

2、再加入打發奶油拌勻至無顆粒。

3、吉利丁提前化開，先取少量慕斯漿與吉利丁拌勻，再倒入剩餘慕斯漿攪拌均勻。

[ 草 莓 慕 斯 ]

4、將糖與水煮開。

5、再加入未打發淡奶與舒芙蕾草莓果醬。

6、將淡奶與果醬攪拌均勻。

7、再加入打發淡奶油拌勻。

8、吉利丁提前化開，先取少量慕斯漿與吉利丁拌勻，再倒入剩餘慕斯漿攪拌均勻。

[ 做 法 ]

9、先放上草莓胚，再擠入草莓慕斯。

10、最後擠入調好的芝士慕斯8分滿即可。

11、擠上草莓果醬，放入冰箱冷凍至硬。

12、把凍好的慕斯脱模。

13、把凍好的慕斯切面即可。