“天然解毒王”被發現了，每週吃1次，相當於給肝臟“洗個澡”！我們的身體是有很多毒素和垃圾。人體最重要的解毒器官就是我們的肝臟。尤其是在春季的時候，清熱解毒是很重要的一件事情，幫助人體維持健康。營養師大喬給大家推薦一款食材。它就是茄子。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。尤其是茄子皮和茄蒂，有着清熱解毒的功效。所以我們在吃茄子的時候不需要削皮，清洗乾淨即可。下面教大家一道肉末醬茄子，快快學起來吧，別錯過。
肉末醬茄子
奇緣shirley
配料：
茄子 4根、蒜 4瓣、姜 適量、豬梅花肉 一小塊、生抽 2小勺、黃醬 1勺半、老抽 半勺、白糖 少許
烹飪步驟：
1.準備好所需要的各類食材
2.茄子去蒂清洗乾淨，切滾刀小塊
3.撒上少許食鹽醃製，茄子出水，不容易吃油
4.蒜拍扁切碎，姜切末，梅花肉剁成泥狀
5.鍋中下適量油，加入控好水分的茄子，煎至變色變軟，盛出備用
6.這個過程中可以加少許水，避免油過大，太油膩
7.鍋中少許底油，下入薑末，蒜末，爆香
8.下入肉末，炒至變色
9.下入煎軟的茄子塊，翻炒
10.倒入二勺醬油，一勺料酒
11.一勺半黃豆醬，半勺老抽
12.一點點糖提味
13.翻炒均勻，出鍋
烹飪小貼士：
注意事項⒈茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。⒉儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調温度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
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