立夏後，最適合喝這湯，簡單好做，清熱解暑還特鮮美！

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立夏後，最適合喝這湯，簡單好做，清熱解暑還特鮮美！

立夏後，天氣逐漸炎熱，就意味着春天結束，夏天開始。一進入夏天，人們的生理狀態也會隨之發生一系列的變化，容易出現煩躁不安，易怒上火等症狀，因此，在飲食上要少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物，保持清淡飲食，以易消化，給胃留下足夠的蠕動空間。其次，通過飲食去除心火。多吃苦瓜、蓮子、黃瓜、皮蛋等食物，具有去火的作用。而皮蛋一向被認為是最好的瀉熱去火的食物。

傳統習俗裏，立夏吃了蛋，熱天不疰夏。是説立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。皮蛋搭配黃瓜能增強瀉火除煩之功。這兩種食材搭配一起同煮成湯，清熱解暑還特鮮美，清爽美味又好喝，做法又簡單，花上幾分鐘就可以做好，特別適合炎熱的天氣飲用。下面一起來看看詳細的做法吧。

【皮蛋黃瓜湯】

食材：皮蛋兩個，黃瓜一根，葱一棵，雞精一勺，鹽一勺，食用油適量。

烹飪方法：

步驟一：首先將黃瓜表面密密麻麻的小刺用手搓揉乾淨，再用清水清洗乾淨，然後對半切開再斜刀切成薄片，葱擇去根鬚黃葉清洗乾淨切成小段。

步驟二：拿着皮蛋輕輕把外殼敲碎，把外殼剝乾淨，用清水清洗乾淨表面的碎殼，用刀切成小塊。

步驟三：炒鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入皮蛋乾煸片刻，這樣做出來的皮蛋湯更香濃好喝。

步驟四：翻炒至皮蛋黃凝固了，倒入適量清水加蓋大火煮上5分鐘，煮至湯汁變白了。

步驟五：倒入黃瓜片再煮上2分鐘，煮至黃瓜變色斷生了，加入一勺雞精，一勺食用鹽調味，鹹蛋根據個人口味適量添加。

步驟六：撒上葱段點綴，再煮片刻斷生了即可關火出鍋。

步驟七：一道簡單好喝的皮蛋黃瓜湯就做好了，清爽美味又簡單，皮蛋不僅可以滿足口腹之慾，還具有清火的作用，特別適合夏天飲用，而黃瓜有利於減肥，喜歡的，趕快收藏起來也試試吧。

小提示：

1、黃瓜頭含有較多的苦味素，味道不佳，所以切的時候適量去除。

2、黃瓜基本下鍋煮變色即可，這樣口感清脆又好吃，所以烹飪時間不宜過久。

3、這道湯要清淡點才好喝，所以調味時食用鹽不宜放太多，因為鹽分太多，反而不利於減肥。

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