飯店的蒜蓉醬為啥那麼香?廚師:只需牢記這個小竅門,做出也很香

大中華的美食種類豐富，中國的調料也是多到讓人無法想象，這其中有一種單獨吃味道不咋滴，但是做菜的時候必不可少並且可以讓很多普通菜餚瞬間晉升為“頂級美味”的調料，它就是我們做菜的時候經常會用到的蒜蓉醬了。

相信很多人都自己在家裏面做過蒜蓉醬吧？它做菜簡直是太好吃了，但是自己家裏面調出來的蒜蓉醬總會和外面飯店裏面的有很大區別，為什麼會是這個樣子？其實蒜蓉醬雖然看起來做法簡單，但是有幾個技巧大家如果沒有掌握是不會做出好吃的蒜蓉醬的，今天在這裏教你自己做出美味的蒜蓉醬，掌握兩個竅門，蒜蓉醬更好吃。

器裏面壓，但是這樣做蒜蓉會變得很粘稠，一會兒炸的時候容易糊鍋。

第二步：起鍋，將炒鍋預熱之後向鍋裏面倒入多一些的食用油，等到油裏面有小氣泡的時候説明油温夠了，這個時候我們要關到小火，將蒜蓉倒入鍋中用鏟子不斷的翻炒，一直翻炒到蒜蓉被炸到金黃色之後關火，用油的餘温將蒜蓉繼續炸熟。

提示：做這一步的時候大家記住一定要用小火炸蒜蓉，這樣蒜蓉才不容易被炸糊，在炸蒜蓉的時候要用勺子不斷地攪動蒜蓉，讓蒜蓉受熱更加均勻。

蒜蓉剛剛炸成金黃色的時候不要馬上盛出來，這個時候蒜蓉還沒有真正的炸熟，要用油的餘温完全將蒜蓉炸熟才會更好吃。

以上就是今天為大家分享的做蒜蓉醬非常好吃的秘訣了，大家只要注意在做蒜蓉醬時要掌握連個竅門即可：第一就是做之前用清水將蒜蓉過一下水；第二就是炸制蒜蓉醬的時候掌握好火候。

之後不能馬上參與調味，應該將做好的蒜蓉醬放到一旁晾一會，等到蒜蓉醬完全冷卻了之後才去調味，這樣做蒜蓉醬的熱度不會給其它的食材和調料造成影響，做出來的美食才夠美味。

不過很多朋友即便是掌握了上面的方法還是無法做出真正美味的蒜蓉醬，原因就是在最後調味的時候出現了問題。

特別注意：蒜蓉醬做好

第一步：先將買回來的大蒜去皮之後切成碎末的形狀，緊接着用清水將蒜蓉清洗一下。

提示：蒜蓉做好之後一定要清洗一下，這樣做會將蒜蓉裏面的苦味給去除乾淨，做出來的蒜蓉醬才會更好吃。如果大家不想要切蒜蓉的話可以放到專門壓蒜蓉的機