它是豬身上“最營養的部位”，20一斤沒人買，肉販子自己留着吃

一提到全身上下都是寶，大家首先想到的是什麼呢？沒錯，那就是豬，還有一個問題要考考大家，大家知道豬身上最有營養的是哪個部位嗎？老百姓經常説的傷筋動骨一百天，這個期間用它來補身體就是極佳的選擇！

它是豬身上“最營養的部位”，20一斤沒人買，肉販子自己留着吃！它就是我們説的豬大骨。豬大骨的營養極為豐富，除含蛋白、脂肪、維生素外，豬大骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，同時具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。我們一起來瞧瞧在家怎麼製作如此美味有營養的豬骨湯吧！

營養豬骨湯

By 範存存

配料：

豬大骨頭 1個、西紅柿 1個、捲心菜 4片葉子、白蘿蔔 1/3個、精鹽 1.5茶勺、炒燉香 1/2茶勺、糖 2/3茶勺、料酒 適量、醬油 3茶勺、葱 2段、水 適量、玉米油 適量

烹飪步驟：

1.將捲心菜去掉外層葉子後掰下4片葉子洗去浮灰 西紅柿洗去浮灰 全部放入加入鹽 澱粉 小蘇打的水中浸泡10分鐘

2.準備好已經燉制好的豬骨和豬骨湯（豬骨焯水後放入電燉鍋加清水 葱 料酒燉至肉脱骨） 並將已脱骨的肉撕成小塊

3.將白蘿蔔去皮後洗淨

4.把白蘿蔔切成小塊放入小碗中備用

5.將浸泡好的捲心菜清洗乾淨

6.把卷心菜撕成小塊放入小碗中備用

7.將浸泡好的西紅柿清洗乾淨

8.把西紅柿切成小塊放入小碗中備用

9.準備好接下來要用的調料

10.鍋熱後倒入適量玉米油

11.油熱後放入西紅柿

12.調成中小火 放入2/3茶勺糖後翻炒 加入適量清水開大火炒制西紅柿直至西紅柿變濃稠

13.放入捲心菜

14.翻炒均勻

15.倒入準備好的豬骨湯（連湯帶肉帶骨頭都要）若感覺湯有些少 可在湯中適量加些清水

16.湯開後加入白蘿蔔 加入1.5茶勺鹽 燉至湯汁稍微變少

17.出鍋 可以享用啦

烹飪小貼士：

1、增強體質：豬筒骨中含有較高的蛋白質、微量元素和維生素，能增強體質。

2、養顏：豬筒骨中含有豐富的骨膠原，能夠改善皮膚，增加彈性。

3、改善骨質疏鬆：豬筒骨中豐富的骨膠原蛋白，是軟骨組織的有機成分，能改善骨質疏鬆。

4、看骨頭：豬筒骨的骨頭斷口處，骨髓呈粉紅色，證明放血乾淨，若顏色暗紅，證明放血不乾淨或是病豬。

5、看肉色：豬筒骨的瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。

有沒有被饞到呢？趕快自己動手來試一試吧！

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。