別再用蛋清和澱粉了，炸肉丸用此物代替，肉丸不散有彈性

隨着年齡的增長，我們慢慢都步入了中年油膩期。彷佛昨天自己還快樂的像個孩子，今天突然轉為人母，悉心照料着孩子的衣食住行。作為一個寶媽的角色，最為辛苦，她們不僅每天要呵護照顧孩子的穿衣冷暖，還要為孩子的吃食反覆考量謀慮。尤其是怕孩子缺鈣鐵鋅硒維生素等微量元素，於是天天想着法子給孩子做各種輔食，可謂是煞費苦心啊。很多寶馬等到了孩子可以吃輔食的時候，便遵從醫生的建議給孩子做肉丸子吃。

自己做肉丸子放心，不僅沒有任何添加劑而做出來的口感也很有韌勁。很多人做肉丸子的時候喜歡用澱粉和蛋清，攪拌一下肉泥。因為澱粉和蛋清能夠使肉泥很好的黏連在一起，炸的時候不鬆散，還能起到Q彈的效果，但並不是每家人都能將澱粉和蛋清準備完備，如果沒有這兩者輔材的話，怎麼能夠做出來好吃又Q彈的肉丸子呢？答案很簡單，那就到集市上買幾斤糯米回來吧。糯米這個輔材便能彌補沒有蛋清和澱粉的遺憾。跟着我的思路往下走吧，看怎麼做出來好吃又彈糯的肉丸子？

【糯米肉丸】

食材準備：糯米適量、鹽適量、五花肉一斤、葱姜備用、蠔油、花生油一桶，味達美、白糖適量；

做法步驟：

1、將買回來的豬肉清洗乾淨，放入攪拌機內絞能肉泥，把絞好的肉泥放在碗中。

2、葱姜切成碎末，倒入絞好的肉中。加入食鹽、白糖和蠔油調拌均勻，然後用保鮮膜封好，醃製20分鐘。

3、糯米放入盆中清洗乾淨，加入適量的水，放入鍋中蒸至20分鐘。把蒸熟的糯米取出來，用勺子攤開放涼，冷卻後放入肉餡中，用筷子順時針攪拌均勻，備用。

4、鍋中放入適量的植物油，花生油最好。等油燒至7成熱，可以先用一個丸子試一下油温。

5、等油燒熱，將肉泥團成一個個小丸子陸續放入鍋中，炸至表面酥脆。

6、丸子酥脆後，用笊籬撈出，放入小筐中。等丸子放涼後，便可以拿來給孩子吃了。