雞翅怎麼做好吃？歷來是孩子心中永恆的話題，那種鮮嫩的口感，吃起來既解饞，又美味，任何時候，出現在餐桌上都是不會過時的，常見的做法有以下幾種：可樂雞翅、烤雞翅、蜜汁雞翅等等，除此以外，香辣雞翅也是被大家認可的一種吃法，突出的特點是：香辣入味，外焦裏嫩，無論是味道，還是口感都是獨樹一幟的，那種獨特的風味，簡直就是百吃不厭的食物，非常適合特殊時期做的一樣美味。
特殊時期，想吃香辣雞翅，大部分人肯定會首先想到外賣，雖然肯德基或者麥丹勞都有出售，但是價格會貴上好幾倍，從經濟角度而言，難免有些不划算，遠不如在家做，來的經濟實惠，其實它的做法非常簡單，只需幾種簡單的調味料就可以輕鬆搞定，照樣保持香辣酥脆的口感，無論是口感，還是味道都不比外頭買的差。
大部分人炸雞翅時，首先會想到麪包糠和雞蛋液，如果家中條件不具備，肯定都會認為怎麼炸都不好吃，其實不然，只要將它們完全醃製入味，再包裹上少量的幹澱粉就可以保證其焦香酥脆的口感，除此以外，適當的油温也是非常關鍵的，保證裏外受熱均勻才是最重要的前提條件。
【食材配料】：雞翅、奧爾良醃料、料酒、葱、生薑、澱粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。
【製作過程】：
1、首先，準備8-10根的雞翅，將它們清洗乾淨後，再在兩面改上花刀，如果塊頭不大，只需單面劃刀即可（這樣賣相會更好看一些），裝入盤中後，再加入少量的料酒，以及葱段和薑片（它們各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奧爾良醃料，直接上手，將它們充分抓拌均勻後，再放在一旁醃製半個小時以上。
2、待雞翅完全醃製入味後，再將它們放入澱粉中（如果怕不牢固，再反覆蘸點進去），兩面均勻地包裹上粉末後，再將它們逐個放入燒至5成熱的油中，炸至金黃熟透為止撈出，時間大概需要5-6分鐘，中途用筷子翻動3-5次，這樣可以最大限度地保持裏外受熱均勻，口感焦香酥脆的前提條件，或者選擇復炸的方式來操作。
3、鍋中留少許的底油，先放入少量的葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味後，再加入適量的奧爾良醃料（這樣吃起來會更入味），炒出紅油後，再倒入事先炸熟、炸脆的雞翅，再轉大火快速翻拌均勻，裝盤上桌後，再撒入少許的葱花點綴裝飾一下，家常版香辣雞翅製作完成，口感外酥裏嫩，香辣鹹香，孩子和都非常愛吃，任何時候，出現在餐桌上都是被最先搶光的美食，非常適合特殊時期，在家制作的經典美食。
【温馨提示】：
1、香辣雞翅是一種熱量非常高的食物，建議大家不要吃的太多，否則，會引起肥胖等症狀出現。
2、有些人還會用燒烤醬和辣椒粉（攪拌均勻後）來替代奧爾良醃料，用它醃製出來的雞翅，不僅更容易入味，而且味道也是非常棒的，建議大家試一試。