杯子蛋糕
約了朋友飲茶，烤了幾個杯子蛋糕給他償償。
原料：蛋黃、糖、普通麪粉、玉米油、牛奶、蛋白。
做法步驟：
第1步、油，糖和牛奶混合，打至糖溶化。
第2步、放入蛋黃拌勻。
第3步、篩入麪粉拌至無顆粒狀。
第四步：將蛋白質放入乾淨、無水、無油的容器中，用糖打至濕起泡。（提起打蛋器，蛋白帶用一個小尖鈎彎起來）
第5步、把1/3的蛋白放在蛋黃糊裏翻拌均勻。
第6步、再倒回2/3的蛋白裏。
第7步、快速翻拌均勻。
第8步、把蛋糕糊裝入杯子裏，8分滿，剛好12個，用竹籤在蛋糕糊劃幾下，消去大氣泡。
第9步、然後輕震兩三下。
第10步、放入預熱好的烤箱，320F/160C度烤25分鐘。
第11步、出爐放涼即可。
第12步、蛋糕細膩，濕潤鬆軟。
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