在炸肉丸子，添加麪粉或澱粉是不對的，這是丸子的正確方法

炸肉丸，加麪粉還是澱粉？都不對，這才是丸子的正確做法

豬肉是人們日常生活中不可缺少的一種肉類，它不像牛羊肉那麼貴，但豬肉的營養價值也不亞於牛羊肉。豬肉的烹飪方法也有很多，每種方法都使豬肉的味道不同，但它們的共同之處就是美味，既能滿足口味，又能補充一定的營養。

雖然有很多豬肉的烹飪方法，但不知道大家是否喜歡吃炸肉丸，這是一種很多地方都會做的小吃。在過去，肉丸只會在節日期間炸，現在只要想吃就可以隨時炸。

想炸的肉丸好吃，還是需要一些技巧的，大家炸肉丸時，都是加麪粉或者澱粉，根據媽媽的説法，她説加澱粉和麪粉都是不對的，正確的做法應該是加豆腐末，用豆腐末炸的肉丸才是真正的好吃。下面就給大家説説做炸肉丸的方法。

炸肉丸的家常做法

1、把買來的豬肉放進碗裏，加入足夠的水，浸泡半小時。這樣做的目的是除去雜質和腥味。豬肉泡好後，用水再衝洗幾次，擦乾剁成肉餡放一旁備用。

2、把兩個雞蛋打在肉餡碗裏，加入適量的鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量食用油，用筷子向一個方向攪拌，直到肉餡拌的有韌勁就行了。拿一塊豆腐切成豆腐末，放入碗中，繼續用筷子向一個方向攪拌，然後靜置20分鐘。

3、在鍋中加入適量的食用油加熱，當油温度為七成熱時，用手掌的虎口位置把肉餡擠出丸子的形狀，將其放入鍋中炸至金黃色，然後取出，控幹油。當鍋內的油温度上升到九成熱時，再放入鍋中炸一二十秒左右，美味的肉丸九做好了。

以上是炸肉丸的方法，在製作過程中，無論是添加麪粉還是澱粉，都是錯誤的。正確的方法應該是添加豆腐末，添加豆腐末可以起到蓬鬆的效果，就算把肉丸放個幾天也不會硬，涼了同樣也好吃，所以大家想吃美味肉丸子的不妨在家試一試。