秋冬季，遇到這菜我必買，孩子多吃對眼睛特別好，才1塊錢一斤

秋冬季節正是胡蘿蔔成熟的季節，所以胡蘿蔔的數量多，價格也很便宜，昨天我買的才1塊錢500克。胡蘿蔔入口甜味，吃起來啦嘣脆，遇見特別甜的那類，生吃一根什麼都沒有現象。胡蘿蔔不僅都可以生吃，還能熬粥、做菜、煲湯，今天和大夥分亨這道家常的胡蘿蔔炒雞蛋。

胡蘿蔔雖説性價比高，可是營養成分卻不低，在民間還被譽為“小人蔘”。胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、胡蘿蔔素各類膳食纖維，具備保護眼睛、補腦益腦、推動骨骼生長髮育、增強組織細胞免疫力的作用。所以進到秋冬季節，遇見胡蘿蔔我必買上三四斤，不僅味道甜味，孩子空腹吃還對眼睛好。下邊我也一起看一下胡蘿蔔炒雞蛋的製作方法吧。

【胡蘿蔔炒雞蛋】

需用調料：胡蘿蔔、雞蛋、葱、食鹽、味精、豆油

步驟一：雞蛋打入碗中，撒入適當食鹽，打勻成雞蛋液。

步驟二：胡蘿蔔洗乾淨，割成圓片，接着割成絲條，葱搗碎。

步驟三：入鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，盼到雞蛋液成型變熟，搗散盛出緊急。

步驟四：另入鍋熱油，油熟後放入葱碎，煸炒出香味，接着倒入土豆塊炒勻。

步驟五：翻炒到胡蘿蔔斷生，倒入雞蛋碎，撒入適當食鹽、味精，炒勻後即可盛出食用。

小貼士：胡蘿蔔和雞蛋放在一起炒，都可令其胡蘿蔔中的胡蘿蔔素更非常容易被吸收，還能增強整道菜普遍存在的營養，所以這道菜比較適合處於生育期的孩子食用。