來源：中國新聞社
記者：王妮娜
在知乎上，有一題主提問：“好奇，南方的孩紙第一次吃到東北大米是什麼感受？”
這一提問，有43萬人瀏覽，下面有幾百條留言。
知乎截圖
一個網名叫“fangl”的網友表示：
“我和同事老李各自端了一盤飯菜，找了一個位置坐下，陽光從窗口照進來，米飯晶瑩透亮，外面罩着一個金色的光環。我和老李差不多時間用筷子往嘴裏送了一口飯，嚼了幾下，我一下就定住了，跟老李對視了一眼，眼睛裏都透着光。”
那一刻，“fangl”覺得菜是怎麼樣根本不重要了，這米飯太好吃了，這就是傳説中的東北大米！
黑龍江大米飯中新社記者 王妮娜 攝
另一個叫“略略略”的南方孩紙，細緻地描述了兩次被東北大米驚豔到的經歷。
作為一個土生土長的南方人，“略略略”一直不願意吃米飯，直到叔叔去東北溜達一圈時，自告奮勇地扛回了一袋5斤的東北大米，徹底改寫了他對大米的“刻板印象”。
“我媽拿來煮了。我怕是以前吃的是假飯，這大米超級超級糯的口感，我只記得我就這樣悶着頭，默默吃了三碗飯……”
三碗飯？？東北大米表示，很感動。
這一提問下，文藝的廚藝愛好者“熊肯尼”説，南方米和北方米，其實各有各的好，主要是運用得當。
知乎截圖
為了燜出“一鍋好飯”
為了一鍋好米飯，位於東北的黑龍江人，數千萬稻農們百餘年來一直“研究”一粒小小的稻米，將智慧發揮到極致。
在10月18日開幕的第三屆中國·黑龍江國際大米節上，真正見識了“一片黑土，天下糧倉”的壯闊趕腳兒。
一粒小小的米粒，黑龍江人就種出了鴨米、蟹米、鯰魚米……
春天，插秧後，綠油油的小禾苗中，放下雛鴨、紐扣大小的蟹仔，或者是鯰魚和小泥鰍，讓它們和稻苗共生。
黑龍江省的鴨稻田 黑龍江省延壽縣東安村供圖
“小苗剛紮根，我們就把泥鰍魚放到稻田裏，魚兒就吃稻地裏的雜草根，魚還在田裏遊動，肥水肥田。”黑龍江省綏濱農場亮子合作社的泥鰍稻負責人説。
在黑龍江，稻農們還在億萬年的火山石上開發出了稻田地。
“蜂窩狀的火山石上撒上黑土，就是石板地，種上水稻，這樣稻米有很多的礦物質，很有營養。”黑龍江省寧安市玄武湖大米專業合作社負責人陳雨佳説。
石板大米 黑龍江省寧安市供圖
鴨米、蟹米、鯰魚米、泥鰍米、石板米、草炭米……黑龍江人尊重自然，種出各種生態米，為了就是讓中國人能吃上“一鍋好飯”。
現代農業，酷
春種一粒粟，秋收萬顆子。
在種大米這件事兒上，黑龍江人一直在探索和努力。
黑龍江省是我國粳稻生產第一大省，水稻種植面積現在也是全國最大。2019年，粳稻種植面積5718.8萬畝，產量2663.5萬噸，均佔中國的12.7%以上。
當下，秋收正忙。
如今，黑龍江秋收的景象，再不是過去，農民“面朝黃土、背朝天”的老樣子了，而是機器隆隆響，一片秋收忙。
大興農場秋收圖景 黑龍江省大興農場供圖
中國北疆，黑龍江的稻田裏，從種到收，全程機械化。
今年，黑龍江的北大荒誕生了全球第一個超萬畝無人化的農場。
插秧機、拖拉機、收割機，一台台高科技的農業機械在稻田裏耕作着，這就是中國現代農業的圖景。
縱橫阡陌，美不勝收。
俯瞰大興農場水稻田 黑龍江省大興農場供圖
今年黑龍江機械化秋收的圖片發上網後，眾網友們看後，驚訝之餘，説出一句：“這農業，酷哦！”
黑龍江大米已接近世界最好水平
黑龍江大米為啥好吃？因為這裏有世界上最肥沃的黑土地。
世界上僅有三處黑土地，而黑龍江就有着這樣一片大自然恩賜的黑土，黑土地中，有機質含量高，種出的水稻口感就好。
其次，黑龍江晝夜温差大的氣候，讓這裏每一粒稻米了沉積裏更多的蛋白質，米飯更Q彈，有嚼勁。
再次，育種、種植、有機認證，黑龍江種植水稻的水平，高！中國工程院院士、福建省農業科學院研究員謝華安説：“黑龍江稻米優質性應該已經接近世界最好水平。”
怪不得，在10月18日，第三屆中國·黑龍江國際大米節首次舉行的“世界百米匯”上，中外嘉賓一連品嚐了十幾種黑龍江不同產地的大米，都連連説“好吃”。
國際大米節上，外國使節在品嚐黑龍江大米。中新社記者 呂品 攝
“這裏的大米，都好吃，尤其是五常大米，又香又好吃。”俄羅斯聯邦農業部駐華代表米羅諾夫説。
怪不得，8國726份來自多國的大米參評國際大米上的盲品，“五常大米”卻贏過了聞名國際的日本越光米，獨佔了三席粳米組“冠軍”。
怪不得，知乎上的網友“略略略”説，她這個南方孩紙長大後，搬了新家，網購了黑龍江省五常市的“稻花香”大米：
“晶瑩剔透的米粒，一顆顆散落在我的小電飯鍋中，發出清脆的響聲，抓米的手上留有一股淡淡的稻香味，米飯上鍋煮一會兒後，好傢伙兒，廚房門口都能聞着香味的，米飯盛出來,油油亮亮地，散發出縷縷氤氲的熱氣，一入口，哇，超級驚豔，熱滾滾的飯粒糯糯的，但是不會太軟，反而還有點嚼勁，咀嚼時，還有點QQ的彈牙感，淡淡的甜味溢滿口腔……再來三碗！”
“略略略”感嘆説，沒想到一個堂堂的吃貨，嘗過無數美食之後，竟被一碗米飯征服。
這碗飯來自黑龍江。
龍江大米吸引世界目光
大道至簡，定會回味悠長。
黑龍江將種大米種到極致，通過國際大米節，如今，世界的目光都看向了這裏。
今年，第三屆中國·黑龍江國際大米節更凸顯了國際基因，來自日本、韓國、泰國、巴基斯坦、俄羅斯、菲律賓、越南、印尼等多國駐華使節，來參加大米節，品嚐黑龍江大米。
國際大米節 中新社記者呂品攝
“黑龍江大米好吃，人人皆知”。日本佐竹株式會社部長河野元信在大米節上的視頻連線中説。
今年，國際大米節上，世界頂級稻米專家“背對背”的“盲品”活動，收到了泰國、日本、中國等全球8個水稻主產國的726份稻米，申請參加品鑑。截止日期過後，活動還陸續收到了多份樣品。
每年國際大米節上的品鑑像一個行業標杆，為稻農和米企指明瞭一個進步的方向。
“企業圍繞大米品鑑的標準，確定育種方向，過去增產是方向，未來是食味品質高是方向……（通過國際大米節）中國大米產業的發展，品牌影響力進一步提升，食味在提高，營銷量在增加，前兩屆獲獎的品種和產品，在全國市場佔有率非常好。”黑龍江省農業農村廳副廳長李連瑞説。
國際大米節為黑龍江大米邁出國門，走向世界，提供了一個很好的機會。
秋收的稻農 陳志偉攝
一碗米，天下糧。
“對世界很多人而言，稻米就是生命”。聯合國糧農組織總幹事屈冬玉在國際大米節開幕式上，通過視頻連線説。
廣袤的黑土地上，種出軟糯的白米，滿載着民安，承載着國泰。
中國糧食，中國飯碗，黑龍江會牢牢端穩。
【來源：環球網資訊】
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