兔肉中含有大量的營養物質，常吃兔肉對孩子的大腦以及身體各個器官發育都起到非常大的幫助。兔肉中含有大量的卵磷脂，這種物質對孩子的大腦發育非常有利，可以增長智力讓孩子變得更加聰明，學習更輕鬆，成績更優異。
經常吃兔肉對人體的血管健康也是非常有幫助的，因為兔肉有一定的活血作用，對血管壁起到一定的保護作用，阻止血栓的形成，有效預防常見的高血壓，糖尿病的發生。孩子常吃兔肉可以有效提升免疫力，增強體質起到預防常見疾病的作用，有利健康。
女性如果經常吃兔肉還能起到非常好的美容養顏的作用，因為兔肉中含有的膽固醇以及脂肪相比較其他肉類要少很多，女性多吃也不用擔心會發胖，反而會越吃越苗條，兔肉素有“美容肉”的美稱，常吃還能增強體質，提高身體素質，有益健康。
葱燒兔肉的做法
材料：兔肉1000克，小葱200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法：1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用葱薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。
2.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小葱下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，葱香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。