兔肉中含有大量的营养物质，常吃兔肉对孩子的大脑以及身体各个器官发育都起到非常大的帮助。兔肉中含有大量的卵磷脂，这种物质对孩子的大脑发育非常有利，可以增长智力让孩子变得更加聪明，学习更轻松，成绩更优异。
经常吃兔肉对人体的血管健康也是非常有帮助的，因为兔肉有一定的活血作用，对血管壁起到一定的保护作用，阻止血栓的形成，有效预防常见的高血压，糖尿病的发生。孩子常吃兔肉可以有效提升免疫力，增强体质起到预防常见疾病的作用，有利健康。
女性如果经常吃兔肉还能起到非常好的美容养颜的作用，因为兔肉中含有的胆固醇以及脂肪相比较其他肉类要少很多，女性多吃也不用担心会发胖，反而会越吃越苗条，兔肉素有“美容肉”的美称，常吃还能增强体质，提高身体素质，有益健康。
葱烧兔肉的做法
材料：兔肉1000克，小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法：1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
2.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。